Ky perime me perime te thate ne Thai eshte e lehte per t'u bere dhe shume e shijshme! Salcë e skuqur është ajo që e bën këtë pjatë të këndojë - një kombinim i qumështit kokosit, salcë soje, gëlqere dhe djegës. Receta është gjithashtu mjaft fleksibile, duke ju lejuar të shtoni zgjedhjen tuaj të perimeve në varësi të asaj që keni në dorë, ose atë që është lehtësisht e disponueshme ku jetoni. Shto një çaj të freskët të basileve të freskëta dhe të djegës, dhe ju keni një pjatë autentike vegan tailandeze që është gourmet e mirë dhe e balancuar nutritionally. (Shënim: kube me tofu të freskët ose të skuqur , ose shirita të pulës mund të shtohen për ta bërë këtë një pjatë kryesore.) ENJOY!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/4 copë shallots (copëtuar imët, apo qepë purpurtë)
- 5 deri 6 karafil hudhër (copëtuar ose copëtuar)
- 6 deri në 12 lugë çaji galangal (OR xhenxhefil, feta në copa të hollë pista)
- 1 deri në 1 piper i vogël djegës (të kuqe, të freskët, me feta, OR 1/4 deri në 1/2 teaspoons thekon)
- 1 karotë mesatare (me feta)
- 6 deri në 8 kërpudha (shiitake, feta ose të majta në gjysmën apo lagjet)
- 1 kokë brokoli (prerë në florets)
- 1 piper zile (e kuqe, e prerë në shirita)
- 1 kungull i njomë (i copëtuar në gjysmë-hënë ose copa të trasha si pista)
- 1 filxhan
- bizele borë (ose më shumë)
- 1 basil të vogël (të freskët, shuma bujare)
- 2 lugë
- vaj kokosit (ose vajra të tjera vegjetale)
- Prevede me salcë:
- 1/2 filxhan qumësht kokosit
- 3 lugë të aksioneve (të mirë të fortë provë të aksioneve ose aksioneve FOS stock pule)
- 2 lugë salcë soje *
- 3 1/2 lugë lëng limoni (të freskëta)
- 2 lugë sherry (ose gatim sherry)
- 2 karafil hudher (grirë)
- 1/3 deri në 1/2 lugë çaji thekon e shkrirë
- 2 lugë sheqer kafe
Si ta Bëni
- Kombinoje të gjithë përbërësit e salcë-salcë, duke nxitur mirë për të shpërndarë sheqer. Shijoni provën e salcës, duke pasur parasysh se shijen e parë duhet të jetë e djegur, e pasuar me ëmbël dhe më në fund shijen e pasur të qumështit të kokosit. Rregulloni këto shije për t'iu përshtatur shijes tuaj, duke shtuar më shumë lëng limoni nëse është shumë e ëmbël ose e kripur (vini re: do të jetë më pak e kripur kur të kombinuar me llokoçis-skuqura).
- Nxehje një wok ose tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Thupni 1 deri 2 lugë vaj vaj në tigan dhe vërtit rreth, pastaj shtoni cipë / qepë, hudhër, xhenxhefil, dhe djegës. Llokoçis skuqura 2 minuta, pastaj shtoni karrota dhe kërpudha plus 1/4 e salcë shperthyese. Llokoçis skuqura 2 deri në 3 minuta.
- Shto perime të mbetura dhe salcë të mbetur të skuqur, të mjaftueshme për të butë zierjen e perimeve në salcë. (Shënim: kjo është një 'skuqje e zhurmshme' që kurrë nuk është e thatë - salcë ka për qëllim të shijojë orizin ose petë me të cilin shërbehet). Ziej deri sa të gjitha perimet të jenë gatuar, por ende të gjelbra të ndritshme me disa freski.
- Hiq nga nxehtësia dhe bëj një test të fundit shije. Nëse nuk është e kripur mjaftueshëm, shtoni pak më shumë peshk ose salcë soje. Nëse është shumë e kripur ose e ëmbël, shtoni një shtrydh lëng limoni. Shtoni sheqer më shumë ose djegës nëse dëshironi.
- Top me basil të freskët. Chili freskët-prerë gjithashtu mund të spërkatet për ata që duan atë shtesë djegëse. Shërbyer mbi orizin aromatik me shije aromatike (gjithashtu të mira me petë). Gjithashtu e shijshme me Easy Thai Rajs kokosit Ose Easy Thai Sticky Rice . ENJOY!
* Sigurohuni që të përdorni salcë soje pa grurë për dietat gluten-free.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 400 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1,129 mg |
| karbohidratet | 59 g |
| Fibër diete | 14 g |
| proteinë | 16 g |