Flan është emri spanjoll për kremratin e vaniljes së vezëve me salsa karamele. Është një klasik në kuzhinë spanjolle dhe një nga desserts më të njohura. Ju mund të gjeni atë shërbyer kudo në Spanjë dhe nuk është aq e vështirë për të bërë në shtëpi si ju mund të mendoni.
Flan bën një fund të shkëlqyer për çdo vakt sepse, edhe pse është e ëmbël, është gjithashtu një ëmbëlsirë e lehtë. Ju gjithashtu mund të bëni një flan të ulët të kalorive duke zëvendësuar kremin e nxehtësisë me 1 filxhan qumësht jo të yndyrshëm dhe 1 krem për të ngrënë krem.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3/4 filxhan sheqer (i ndarë)
- 2 gota krem fshikëz
- 1 lugë çaji
- ekstrakt vanilje
- 3 vezë
- Garniturë: 1/2 filxhan bajame (
- blanched )
- Garniturë: kërcell i nenexhikut
Si ta Bëni
Flan mund të jetë një gjellë frikësuese, por nuk duhet të jetë. Kur e thyejnë recetën klasike flan në hapa të thjeshtë , do të gjeni se është mjaft e thjeshtë.
- Fshijini ramekins për të siguruar që nuk ka pluhur në to. Vendosni ato në një pjatë për pjekje prej qelqi prej 9 deri në 13 inç, e cila do të përdoret për një banjë me ujë të valë gjatë pjekjes.
- Nxehtësia 4 deri në 5 gota ujë në një tenxhere në sobë.
- Nxehje një tigan të madh ose tigan mbi ngrohjen e mesme për 30 sekonda. Shtoni 1/2 filxhan sheqer. Me pjesën e prapme të një lugë druri, mbani sheqerin duke lëvizur vazhdimisht në tigan deri sa sheqeri të jetë plotësisht i shkrirë dhe karamelizuar në një ngjyrë të mesme kafe të pasur.
- Kujdes lugë caramelized sheqer në secilën prej 6 ramekins ose një pjatë të madhe pjekje.
- Ngrohni furrën në 325 F (162 C).
- Në një tigan, nxisni kremin . Mbani një sy të ngushtë në tigan, kështu që kremja nuk vlon. Hiq menjëherë.
- Ndërkohë, në një tas përzierje, mundi pak 3 vezë. Përzieni në sheqer 1/4 filxhan.
- Përzier vazhdimisht, shtoni gradualisht kremin e nxehtë në përzierjen e vezëve. Llokoçis derisa sheqeri të shpërbëhet. Përzihet në ekstrakt vanilje. Lëreni përzierjen në ramekins.
- Hiqni me kujdes 1 ose 2 ramekins për të siguruar një dhomë shtesë në pjatën më të madhe. Hidh ujë të nxehtë derisa të ketë rreth 1/2-inch ujë në pjatën e pjekjes 9 deri në 13 inç për banjë me ujë. Replace ramekins. Nëse niveli i ujit nuk arrin 3/4 të rrugës deri në anët e ramekins, shtoni me kujdes më shumë ujë.
- Piqni të zbuluar në banjë me ujë për 50 deri në 60 minuta, ose derisa thika të dalë e pastër kur futet në gjysmë të rrugës ndërmjet qendrës dhe buzës së pjatës. Për të siguruar që kremralieri nuk e mbivlerëson, kontrolloni për doneness pas 45 minutash, pastaj çdo 3 deri në 5 minuta.
- Hiqni me kujdes çdo ramekin nga banjot e ujit. Vendoseni në raftin e ftohjes derisa të jetë i vakët, pastaj hiqni tërësisht në frigorifer. Kjo zakonisht zgjat të paktën 1 orë.
- Kur të gatshëm për të shërbyer, un-myk flan duke drejtuar një thikë rreth buzë brenda të çdo gjellë pjekje. Vendi një pjatë të vogël ëmbëlsirë në majë të ramekin. Me një dorë nën ramekin dhe tjetrën në majë të pllakës, kthejeni atë me një lëvizje të qetë. Prekni ramekin dhe flan duhet të bjerë mbi pjatë. Nëse jo, me kujdes "nxisni" flanin nga ramekin me një thikë të vogël për prerje. Ajo duhet të rrëshqasë dhe të mbërrijë në pjatë.
- Garnizoni me bajame të bardha dhe një kërcell të nenexhik nëse dëshironi.
Ramekins nuk janë të nevojshme
Ndërsa është tradicionale për të pjekur flan në ramekins për servings individuale, mos u shqetësoni nëse nuk keni ato. Një pjatë e vetme e pjekjes që mund të futet në një enë prej 9 deri në 13 inç do të funksionojë mirë. Ju duhet të siguroheni që pjatat që mbajnë flanin tuaj janë të mjaftueshme për të akomoduar 1/2-inch ujë të nevojshëm për banjë me ujë.
Flan në Shko
Për shkak se ajo është bërë në ramekins ose një pjatë pjekje dhe nuk hiqet deri sa është koha për të ngrënë, flan udhëton mirë në një gjoks akull. Kjo e bën atë një zgjedhje të shkëlqyer në qoftë se keni nevojë për të marrë atë në një darkë apo mbledhje familjare. Vetëm ta mbuloni fort me përfundimin e plastikës gjatë rrugës dhe un-myk kur të jeni gati për të shërbyer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 264 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 105 mg |
| sodium | 59 mg |
| karbohidratet | 34 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 7 g |