Si të krijoni kungëz shtëpiak

01 nga 10

Get Perfectly Pudër Pie Crust Everytime Me Këto Hapat Easy

Korrja e përsosur e byrekës është e pjekur dhe e shijshme dhe e lehtë për të punuar me të. Këto udhëzime hap pas hapi do t'ju tregojnë se si duhet të shikoni brumin në çdo fazë. Ne po e përdorim këtë recetë me kore , por metoda mund të përdoret me çdo recetë që ju pëlqen.

Filloni me gjalpë shumë të ftohtë dhe / ose sallatë që është prerë në copa të vogla dhe shpërndani ato në majë të përbërësve të thatë që tashmë keni kombinuar (këtu shihni 1 1/4 filxhan miell dhe 1/2 lugë gjelle kripë gjobë, me 1 ose 2 lugë sheqer për pies ëmbël për një byrek me një copë, dhe një total prej 7 lugë gjelle gjalpë dhe / ose zierje).

Këshillë : Nëse është e nxehtë ose kuzhinia juaj nxehet, prerë gjalpën dhe / ose brumin në copa të vogla dhe vendoseni në frigorifer për 10 minuta ose më shumë para se të filloni koren.

02 nga 10

Gjalpë punë në miell

Përdorni një pirun, dy thika, një prerës pastë, ose vetëm gishtat për të punuar gjalpën dhe / ose shijen në miell.

Shumë njerëz preferojnë të përdorin një përpunues të ushqimit për të bërë brumin e korrave. Nëse kjo përfshin edhe ju, pulsoni në gjysmën e sasisë së gjalpit / yndyrës derisa përzierja të duket si misri, atëherë shtoni gjalpin / yndyrën dhe pulsin e mbetur derisa të ketë pjesë të gjalpë / yndyrë me madhësi bizele brenda përzierjes.

03 nga 10

Kokrra me copa të mëdha

Punoni gjalpë dhe / ose shurup në miell, derisa të gjithë mielli i ngjan qumështit me disa copa më të mëdha gjalpë dhe / ose zambakë ende në përzierje dhe disa prej miellit të miellit fillojnë të kapen së bashku në copa më të mëdha, të ashpra .

04 nga 10

Thupër shumë të ftohtë të lëngshme në pie brumë kore

Shpërthim të shpejtë në lëngun - mundësisht të ftohur - që kërkojnë recetë. Shumica e recetave të korrave me ujë të kripur përdorin ujë, por disa përfshijnë disa acide, si lëng limoni ose uthull mishi, për të mbajtur tenderin e brumit dhe disa kuzhinier betohen me vodka (përmbajtja e alkoolit e bën më të vështirë të mbingarkojë brumin). 2 deri në 3 lugë është një sasi e mirë për proporcione të miellit (1 1/4 filxhanë) dhe yndyrë (7 lugë) për një kore të vetme byrek.

05 nga 10

Llokoçiseni lëngun në brumë me krunde

Përdorni një pirun për të ndezur lëngun në brumin e kore të korrave, ose pulsoni përpunuesin e ushqimit. Nuk ka nevojë për panik, por ju dëshironi të punoni shpejt në mënyrë që brumi të mbetet relativisht i ftohtë. Mbajtja e nxitjes së brumit të korrave të byrekit derisa të fillojë të tërhiqet në copa të thyera dhe të tërhiqet larg nga anët e tasit vetëm pak.

06 nga 10

Pie Crust brumë mban së bashku

Butësisht gatuaj brumë në një masë të fortë. Ndryshe nga brumi i bukës, që punoni për të zhvilluar gluten (proteina në grurë që krijon strukturën në një copë bukë). Kur ju bëni kore me byrek ju doni të zhvilloni pak gluten sa të jetë e mundur. Pra, ndërsa ju doni të bëni një brumë si një, ju doni të punoni atë vetëm sa të mjaftueshme për të bërë që të ndodhë. Pra, kur "gatuaj butësisht" brumin e korrave, ju jeni vetëm një lloj shtrëngimi lehtë në një top, në mënyrë ideale duke trazuar vetëm disa herë derisa të vijë së bashku në një top si foto.

07 nga 10

Pat Patate Pluhur brumë në një disk

Kthejeni brumin e kores së copë mbi një copë mbylljeje plastike dhe butësisht copë në një disk. Formimi i brumit në formën themelore që përfundimisht do ta rrokullisni, do ta bëjë atë shumë më të lehtë. Përfundoni brumin dhe rënkoni atë për të paktën 30 minuta. Shumica e brumërave do të mbahen deri në 3 ditë të ftohta ose, të mbështjellura dy herë dhe të mbyllura në një qese plastike, të ngrirë deri në 6 muaj.

08 nga 10

Vendoseni në një Sipërfaqe të Floured

Vendosni diskun në një sipërfaqe të punuar me flour. Vendos shumë poshtë miellit, pastaj spërkat pak në krye.

09 nga 10

Rrëshqisni brumin

Rrotulloni brumin, duke qenë të kujdesshëm që të mos shtypni poshtë skajet. Kthejeni brumin 90 gradë në mes të çdo kalimi me pin kodrina për ta mbajtur atë nga ngjitja në sipërfaqen e punës. Shto më shumë miell për të parandaluar fërkimin, sipas nevojës.

10 nga 10

Çohu dhe gati për të pjekur

Pasi të mbështetehet, ju mund ta copëtoni atë (me letër qiri ose mbështjellës plastike midis mbështjellësve) ose ta vendosni në një tavë me byrek (ose cilindo anije që do të përdorni), para se të mbuloni dhe të mbani së paku 30 minuta dhe deri në një natë para mbushje apo pjekje.

Brumë në këtë fazë gjithashtu mund të ngrihet deri në 3 muaj.

Kur transferoni brumë në një kavanoz, lejeni brumin në skajet ose në qoshet, në vend që ta shtyni ose pinching it-kjo do të ndihmojë në uljen e sasisë së brumit me tkurret dhe thyer si ajo bakes.

Për më shumë informacion dhe këshilla shihni këto 10 këshilla për kore të përsosur me pite , pastaj merrni pjekje!