Kjo kore e pjekur me pite është e përkryer për të gjitha llojet e pies pjekur. Kjo recetë e bën të mjaftueshme për një byrek të dyfishtë ose dy pite të vetme.
Shkurtimi i perimeve është i madh për të bërë pies, sepse qëndron i fortë dhe prodhon një kore të pjekur. Për fat të keq, ajo nuk ka ndonjë aromë. Gjalpë shton aromë të mahnitshme, por ajo tenton të shkrihet, gjë që shkakton të gjitha llojet e problemeve kur punoni brumin. Zgjidhja: Përdorni gjysmën e gjalpit dhe gjysmën e shkurtimit të perimeve.
Crusts pie dhe mealy ndryshojnë në madhësinë e globs yndyrë. Krisma të pjekura përdorin globin më të madh të shkurtimit, zakonisht rreth madhësisë së bizele ose lajthive, ndërsa korezat e miellit do të ngjajnë në kokrrat e misrit.
Pse përdoret njëri ose tjetri? Krerët Mealy nuk kanë tendencë për të marrë si njollë si crusts pjekur, duke i bërë ata ideale për fund e fruta ose pies custard . Krusta të pjekura përdoren për kore të mëdhenj dhe për përgatitjen e predhave të para .
Pra, nëse jeni duke bërë një byrek krem karamel, i cili ka vetëm një kore fund , ju do të bëni një kore tortë mealy. Thjesht hiqni yndyrën në miell pak më të gjatë, derisa t'i afrohet drithërave. Nëse jeni duke bërë një byrek me fruta, ju do të bëni një kore të pjekur dhe një kore të poshtme. Kjo do të thotë të bësh dy grumbuj, ose të ngrihesh më shumë ose thjesht të bësh dy pula.
Këshillë: Është një ide e mirë për të ftohur gjithçka - miellin, tasin, blenin tuaj të pjekjes, lugën tuaj - para fillimit. Gjithashtu, sigurohuni që të peshoni miellin duke përdorur një shkallë dixhitale të vendosur në gram. Sasia e matjeve si gota është shumë e pasaktë për të siguruar që brumi të dalë nga e djathta.
Dhe sigurisht, ju duhet të qetësoni gjalpin tuaj dhe shkurtimin. Do ta shkurtosh në kube të vogla, pastaj do të qeshësh kube në frigorifer. Ata nuk kanë nevojë të ngrihen të forta, vetëm të ftohtë. Por gjithashtu shikoni këtë teknikë alternative për të bërë kore të pjekur me byrek .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 1/2 gota
- miell gjithandej (shih
- Si të matni miellin )
- 1/2 gotë gjalpë të pakripur (prerë në kube 1/2-inch, ftohur në frigorifer deri në shumë të ftohtë)
- 1/2 filxhan shkurtim perime (gjithashtu prerë në kube ½-inch, dhe gjithashtu i ftohtë)
- 1 lugë çaji kripë
- 1/3 në 1/2 filxhan me ujë të ftohtë të akullt
Si ta Bëni
- Shpërndani kripën në ujë.
- Duke përdorur një blender pastë , prerë gjalpë dhe shkurtimin në miell derisa blobs yndyrë janë në lidhje me madhësinë e bizele të mëdha. Ose, për koren e miellit, derisa të jetë konsistenca e miellit të miellit.
- Ngroheni ngadalë në gjysmë filxhan me ujë të kripur dhe përzierjeni butësisht me një lugë druri derisa brumë të mbajë së bashku kur e kapni atë. Ju nuk do të duhet domosdoshmërisht më shumë se gjysma e një filxhan, por rreshkitje në një lugë gjelle më shumë nëse keni nevojë për të mbajtur së bashku brumin. Por mos e mbingarkoni brumin, ose kore do të jetë shumë e vështirë.
- Mblidhni së bashku brumin në dy shtylla dhe pastaj shtypni secilin në një disk.
- Përfundoni brumin në plastikë dhe dridhuni për të paktën dy orë para se të përdorni, ose mund ta ftoheni brenda natës.
Shënim: Për një kore më të butë, përdorni gjysmën e miellit me gjysmë qëllime, gjysmë miell cake. Gjithsej ende duhet të peshojnë 315 gram.
Gjithashtu, shihni këtë pasta të shkurtër për të bërë tarts ëmbël ose i këndshëm dhe pies vogla.
Më shumë Recipes Pie:
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 134 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 17 mg |
| sodium | 89 mg |
| karbohidratet | 4 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 1 g |