Si të pastroni fundin e artichokës për përdorim në receta marokene

01 nga 09

Gjithë Artichoke Fresh

Fundet e artichokës përdoren në gatim maroken. Fotot dhe udhëzimet në faqet në vijim do të tregojnë se si të punoni me artiçokë të freskët për të dhënë një fund të pastruar dhe të pastruar, të gatshëm për përdorim në recetat marokene.

Sigurohuni që keni hapësirë ​​të mjaftueshme pune pasi që do të përfundoni me shumë plehra nga karçofet. Jini të kujdesshëm për ndonjë gjëndër që mund të jetë në majat e gjetheve të jashtme.

Do t'ju duhet:

02 nga 09

Pritni rrjedhin e Artichoke dhe hiqni gjethet e jashtme

Pritini rrjedhin afër bazës së angjakut. Pastaj, duke punuar nga poshtë dhe duke lëvizur lart e lart, kapni dhe hiqni gjethet e jashtme të vështira.

Ju mund të hiqni gjethet një nga një ose të tërhiqni disa nga një. Megjithatë, mos kapni shumë gjethe në një kohë, ose rrezikoni të hiqni disa prej mishit nga fundi së bashku me gjethet.

03 nga 09

Hiqni gjethet e brendshme të artizanit

Pasi gjethet e jashtme të jenë zhvisrosur, gjethet e brendshme të angjinës janë të dukshme.

Përvetësoni gjethet e brendshme dhe largoni ato gjithashtu. Watch për këshilla të mprehta në ato gjethe të brendshme.

04 nga 09

Zuskë e Fuzzy e Artichoke

Tani mund të shihni mbytjen e fuzzy që fsheh fundin e artichokës.

Para se të hiqni mbytjen, do t'ju duhet të bëni një zhurmë të vogël. Shihni hapin tjetër.

05 nga 09

Pare anët dhe fundin e Artichoke

Fundi dhe anët e angjakut do të duhet të përgatiten për të hequr mbetjet e gjetheve të jashtme. Përdorni një thikë ngjitës për të zbrazur me kujdes pjesët e mbetura të ndritshme të gjelbra. Ata janë mjaft të ngurtë, prandaj kujdesuni që mos të shkëputni aksidentalisht mishin nga fundi.

Puna rreth anëve të angjakut, dhe pastaj të shkojë në underside. Nëse nuk e keni prerë rrënjën me pjesën e poshtme të angjinokës, mund ta bëni tani.

06 nga 09

Hiq kokën e ftohtë të Artichokës

Tani mund ta hiqni mbytjen e fuzzy. Futni majën e thikës tuaj të shpifjes vetëm nën sipërfaqen e shtresës fuzzy, duke mbajtur anën e sheshtë të tehut horizontale. Bëni kthesat e vogla të angjisë dhe thikë për të "fetë" jashtë zhurmës fuzzy.

Vini re shtresën e holluar që është nën mbytje fuzzy. Kjo errësohet shpejt dhe duhet të fshihet dhe hiqet. Tërhiqeni fort dhe gërmoni pak më thellë drejt qendrës - dëshironi të shihni sipërfaqen e qetë, të bardhë të pjesës së poshtme.

Heqja e mbytjes mund të marrë një praktikë të vogël, por pas pastrimit të një angjieçi ose dy, do të jetë më e lehtë të gjykohet sa thellë futet thika dhe sa të rrotullohet thika. Ju gjithashtu mund të përpiqeni të grisni kokën e fuzzy me një lugë për të parë nëse funksionon më mirë për ju.

07 nga 09

Shtrydhni lëng limoni në fundin e artichokës së freskët

Menjëherë shtrydhni ose fshini lëng limoni në fundin e anijes së pastruar për të parandaluar oksidimin dhe kthimin e ngjyrës kafe. Vendoseni mënjanë në një tas me disa limone derisa të përfundoni pastrimin e të gjitha karçofëve tuaj.

08 nga 09

Mbushur Artichoke Bottom

Fundi i pastër i artichokës është pak konkave dhe duhet të mbetet mjaft i bardhë pasi që e keni mbuluar me lëng limoni. Sidoqoftë, çdo mbytje e zbehur që nuk u hoq do të kthehet në ngjyrë kafe shpejt - nëse shihni ndonjë, sigurohuni që ta grisni atë dhe të fshini pak lëng limoni në mishin e ekspozuar rishtazi.

Mos lani fundet e freskëta të artichokës derisa të jeni gati për të gatuar ato. Ngrini ato nëse nuk planifikoni t'i përdorni ato së shpejti.

Fundet e ngrira artiçoke do të mbahen mirë për disa muaj. Kur përdorni fundet e artichokës së ngrirë në një recetë, thjesht i piqem dhe i shtoj, ende të ngrirë, direkt në pjatë për gatim.

09 nga 09

Pamja e poshtëme e Artichoke Bottom

Kjo foto tregon pjesën e poshtme të një fundi të artichokës. Pjesët e gjelbra të ndritshme të gjetheve të jashtme ende duhet të eliminohen. I kam prerë rrjedhjet me rresht me bazën, por ju mund të preferoni të leni një rrjedhje pak më shumë.