Një thikë mund të jetë shoku më i mirë gjatë përgatitjes së ushqimit, ose mund të shkaktojë dëmtime serioze - në varësi të aftësive tuaja dhe asaj që dini për sigurinë e thikës. Ekzistojnë disa këshilla themelore për sigurinë dhe sugjerime për përdorimin e thikës siç duhet. Para së gjithash, kontrolloni rekomandimet nga burimet si Raportet e Konsumatorit dhe Ilustrimet e Gat. Pastaj blini thikat me cilësi më të mirë që ju mund të përballoni , që nuk kanë boshllëqe në nyjen e përbashkët ku blade dhe doreza takohen, me një teh të imët.
Një thikë e mirë duhet të ndihet e rëndë dhe e fortë. Së fundi, mësoni se si të përdorni thikat tuaja të mira dhe të kujdeseni për ta.
Ka pesë lloje themelore të thikat e kuzhinës:
- Thikë kuzhinieri
Thika e një kuzhinieri zakonisht është thika më e madhe në kuzhinë, me një teh të gjerë që është 8 deri në 10 vjeç. Zgjidhni një thikë që ndihet mirë dhe e balancuar në dorën tuaj. Thika duhet të ketë një tang të plotë. Kjo do të thotë që teh duhet të shkojë gjatë gjithë trajtimit për veshin dhe stabilitetin më të mirë. - Thika e tharjes
Thikat më të shpeshta përdoren në kuzhinë, është ideale për nxjerrjen dhe korrjen e frutave dhe perimeve, prerjen e objekteve të vogla, presje në feta dhe detyra të tjera të dorës. - Thikat e shërbimeve
Thikat e përdorimit janë më të gjata se thikat e thurura, por më të vogla se thikat e kokës, zakonisht rreth 5-8 ", ato quhen gjithashtu thika sanduiçe sepse ato janë vetëm ana e djathtë për prerjen e mishit dhe djathrave. thika shtesë '.
- Thikë Boning
Ky lloj thikë ka një teh më fleksibël që të rrjedhë rreth mishit dhe kockave. Përgjithësisht 4-5 "gjatë. - Thikë bukë
Thikat e bukës zakonisht janë të dhëmbëzuara. Shumica e ekspertëve rekomandojnë një thikë të dhëmbëzuar që ka zhveshur në vend të kacafytjeve të valëzuara për kontroll më të mirë dhe jetë më të gjatë me thikë. Unë kam dy thika bukë në kuzhinë time - një thikë e gjatë 10 "që është e madhe për prerjen e të gjitha bukëve, dhe një thikë 6" e përkryer për të prerë buns sanduiç. Duhet të përdorni një lëvizje rrethore kur përdorni një thikë të dhëmbëzuar.
Thikat janë bërë nga disa lloje të materialeve. Çeliku i lartë i karbonit është më i shtrenjtë dhe do të zgjasë më gjatë. Këto thika nuk do të njollosin dhe do të mbajnë një avantazh të mprehtë se llojet e tjera të çelikut . Thikat qeramike janë mjaft të reja. Këto thika nuk kanë nevojë për mprehje për vite dhe duhet të mprehen nga një ekspert kur ata veshin. Përdorni vetëm një thikë qeramike në një tabelë prerëse - asnjëherë në një tjetër sipërfaqe qeramike, plastike ose qelqi. Ata janë aq të mprehta!
Trajton me thikë janë bërë prej druri ose një përbërje plastike. Të dyja janë zgjedhje të mira. E vetmja ndryshim është në pastrimin dhe mirëmbajtjen. Thikat me doreza druri përkeqësohen më shpejt kur pastrohen në pjatalarëse. Unë e di që ekspertët nuk rekomandojnë përdorimin e një pjatalarëse për larjen e thikave, por e bëj atë gjatë gjithë kohës. Unë nuk jam i prirur për të larë me dorë blades të mprehtë.
Sharpening Thika
Një thikë që nuk është e mprehtë është e rrezikshme. Mund të kalojë nga ushqimi që prisni dhe me lehtësi të shkurtoni gishtat. Një çelik duhet të jetë pjesë e mbledhjes së thikës tuaj. Ky objekt i gjatë, i rrumbullakët mprehtë thika duke u larguar nga buza.
Mbajini thikën në dorën tuaj dominuese dhe çeliku në tjetrin, me pikën e çelikut të shtypur në një sipërfaqe të fortë të lartë të belit. Mbajeni bazën e thikës në majë të çelikut në një kënd prej 20 gradë.
Ngadalë tërhiqni thikën poshtë gjatësisë së çelikut, duke tërhequr thikën prapa, kështu që të gjithë teh, nga baza në majë, lëviz kundër çelikut sikur të ishe copëtuar copa të çelikut. Përsëriteni në anën tjetër. Bëni këtë pesë ose gjashtë herë, pastaj fshini thikën dhe thani menjëherë. Sigurohuni që të mprehni çdo anë të njëjtin numër herë për të mbajtur ekuilibrin e thikës.
Duke përdorur një thikë
Përdorimi i thikave të kuzhinës kërkon ndjekjen e disa rregullave dhe të bëhet e rehatshme duke përdorur duart tuaja në një mënyrë tjetër. Duke parë fotot në lidhje me saktësi duke përdorur një thikë për detyra të ndryshme të kuzhinës është mënyra më e mirë për të mësuar. Hidhni një sy në Aftësitë e Thikat dhe Teknikat Master dhe Aftësitë e Thikë dhe video të tjera të teknikës.
Tipi më i rëndësishëm që mund të jap është të presësh ngadalë dhe me kujdes. Gjithmonë largoni nga trupi juaj. Sigurohuni që duart tuaja janë të thata dhe sipërfaqja që jeni duke punuar në të.
Sigurohuni që të rrokullisni gishtat nën dorën që mban ushqimin. Kjo merr pak kohë për t'u mësuar, por do të bëhet natyra e dytë me praktikë. Nëse gishtat e tu janë të përdredhur, shanset janë të mira që kurrë nuk do ta shkurtosh veten. Shikoni se çfarë jeni duke bërë në çdo kohë. Dhe mbani fëmijët dhe kafshët shtëpiake nga kuzhina kur punoni me thika! Duke përdorur dorën tuaj dominuese, mbajeni fort thikën dhe, duke përdorur një lëvizje lëkundëse, prerë përmes ushqimit. Thika nuk duhet të largohet nga sipërfaqja në të cilën po punoni. Zhvendosni dorën tuaj (me gozhda të rrumbullakëta), ndërsa thika ul ushqimin.
Kujdesi për thikat tuaja
Ruaj thikat tuaja në një thikë thikë ose në një thes magnetik. Kur thikat futen në një sirtar, ata do të bëhen më të shurdhër, plus ka një shans të mirë që të prisni që të arrini ta merrni një. Shumica e prodhuesve rekomandojnë që thikat me cilësi të lartë të lahen me dorë dhe të thahen menjëherë. Unë kam tang të plotë, thika druri trajtuar dhe unë kam gjithmonë larë ato në pjatalarëse tim. Thikat e mia nuk duken të reja, por ende punojnë mirë, me mprehje të shpeshtë.
Faqet e Informacionit të Thikës:
Si të përdorni një thikë kuzhinier
Kujdesi për thikat tuaja