Këto domate të skuqura të gjelbra janë të skuqura thellë në përsosjen e artë ngjyrë kafe, pastaj shërbehet me një maja spezial Sriracha për zhytje. Domatet janë gjithashtu të shijshme me një stoli fermë salcë ose dip, majonezë kreol , ose salcë remoulade .
Kokrra e miellit dhe miellit e bëjnë një shtresë të kuqe në këto feta domate të mrekullueshme të gjelbër. Ata bëjnë një meze të madhe apo pjatë anësore.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan miell gjithë-qëllim, të ndarë
- 1 vezë të madhe
- 1/2 filxhan qumësht
- 1/3 filxhan cornmeal
- 1 lugë çaji kripë plus më shumë për spërkatje
- 1/2 lugë çaji piper i zi terren
- 6 domate të gjelbra të mesme
- vaj perimesh, për tiganisje
- Për majonezë Sriracha:
- 1/3 filxhan majonezë
- 1 lugë gjelle Sriracha, ose të shijoni
- Opsionale: 1 lugë çaji aziatike sambal (ose një salcë hudhër djegës)
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 200 F dhe vendosni një raft në një tigan nëse ju do t'i shërbeni domate të gjitha në të njëjtën kohë.
- Vendoseni 1/3 filxhan miell në një tas të cekët.
- Në një tas tjetër, mundi vezën me qumësht deri sa të qetë.
- Vendoseni 2/3 filxhan miell të mbetur, 1/3 filxhan farë misri, 1 lugë kripë kripë dhe 1/2 lugë çaji piper i zi terren në një enë tjetër të cekët. Mix për përzierje tërësisht.
- Hidhini rreth 1/2 inç të vajit në një tigan të madh prej gize. Vendi mbi ngrohjen mesatare. Nëse është e mundur, bashkëngjitni një termometër të thellë të skuqura në tigan. Ngroheni vajin në rreth 370 F. Nëse nuk keni një termometër, hiqeni një copë bukë prej 1 inç në vaj. Duhet të zgjasë rreth 50 deri në 60 sekonda.
- Ndërkohë, duke punuar me disa domate në një kohë, prerë rrjedhin dhe lulëzon skajet e domate jashtë dhe hidhni. Pritini domatet në feta 1/2-inç.
- Shtresë një fetë domate me miell të thjeshtë, pastaj zhyt në përzierjen e vezëve. Qendra me përzierje miell-miell misri, pastaj vendosni në një raft ndërsa ju përsërisni me feta të mbetura.
- Kur vaji është në temperaturë, vendosni me kujdes disa feta domate në vaj të nxehtë. Mos turmë domate.
- Gatuaj deri në ngjyrë kafe të artë në të dyja anët, rreth 4 deri në 5 minuta kohë gjithsej.
- Me një shpatull, transferoni domatet në peshqir letre për të thatë, sasi me kripë.
- Për t'i mbajtur ata të ngrohtë, vendosni ato në raft në pjekje dhe vendoseni tiganin në furrën e nxehur derisa ju skuqni domate të mbetura.
- Shërbejini domate me sarkofag me majonezë të skuqur.
Sriracha majonezë
- Në një tas, kombinoni salcën Sriracha, majonezë, dhe paste paste hudhër, nëse përdorni. Përzihet mirë dhe shërbeu me domate të gjelbra të skuqura.
- Bën rreth 6 servera për rostiçeri apo serveri.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Domate Classic Fried Green me domate të thjeshtë