Zgjedhja dhe ruajtja e lakrës

Përzgjedhja e lakrës

Të gjitha varietetet e lakrës janë në dispozicion gjatë gjithë vitit në shumicën e tregjeve. Ata peshojnë nga një deri në shtatë kilogramë. Kokat e lakrës duhet të jenë të mëdha dhe kompakte (jo me gëzof), të rënda për përmasat e tyre, me gjethe jeshile të butë që nuk tregojnë prova të dëmtimit ose gërryerjeve të insekteve.

Lakër të freskët do të ketë një sasi të madhe të gjetheve (të jashtme). Greengrocers do të tërheqë jashtë gjethet e lëkundura si lakër moshave.

Kontrolloni pjesën e poshtme të lakrës për të qenë të sigurt gjethet nuk kanë filluar të ndahen nga rrjedhin, një tregues i moshës.

Llojshmëria e lakrës së Savojës nuk do të ndihet aq e rëndë sa varietetet standarde, pasi gjethet nuk janë aq të forta.

Ruajtja e lakrës

Ruaj të gjithë kokën e lakrës në një qese plastike në frigorifer deri në një javë, dy javë nëse është e freskët nga kopshti. Por mbani mend, sa më i vjetër që merr, aq më e fortë do të jetë aroma dhe aroma. Llojshmëria më e lirë e Savojës duhet të përdoret brenda pak ditësh.

Lakra do të humbasë freskinë me shpejtësi sapo të copëtohet kokën, kështu që planifikoni ta përdorni atë brenda një dite. Nëse keni nevojë vetëm për gjysmë kokë, vendosni gjysmën e mbetur në një qese plastike dhe shkundni disa pika ujë në anën e prerë. Mbylleni qesen dhe ftohuni. Gjysma e prerë duhet të zgjasë edhe disa ditë nëse ishte mjaft e freskët kur e shkurtoni.

Për të ngrirë lakër: Pritini në shreds trashë dhe zbrazni për 2 minuta në ujë të valë.

Hiqni, derdhni dhe qetësoni. Paketoni në kontejnerë hermetik dhe ngrini deri në një vit. Sapo shkrirë, lakra e ngrirë do të punojë mirë vetëm në aplikimet e gatuara.

Patate të skuqura të konservuara duhet të përdoren brenda gjashtë muajve. Targa e freskët nga tregu duhet të përdoret brenda një jave.

Lakra e gatuar mund të jetë në frigorifer në një enë të mbuluar deri në katër ditë.

Më shumë rreth Lakra:

• Këshilla Gatim Lakra
• Varietetet e lakrës
• Zgjedhja dhe ruajtja e lakrës
• Masat dhe ekuivalentet e lakrës
• Historia e lakrës
• Lakra Legjenda dhe Lore
• Lakra dhe Shëndeti

Cookbooks