Temperaturat për gatimin e ëmbëlsirave
Disa gatues preferojnë të përdorin një termometër karamele dhe disa preferojnë të përdorin mënyrën e vjetër të modës me ujë të ftohtë për të provuar dhuratën e karamele. Më poshtë ka udhëzime për të dyja.
Shikoni pjesën e poshtme të kësaj tabele për disa receta karamele vetëm për ju.
Faza e Filamentit - Fillon në 230 gradë F. - Bën një fije të gjatë kur hidhet në ujë të ftohtë.
Soft Ball - 234 gradë F. - Formon një top të butë që nuk mban formën e saj.
Krem karamele, karamel, fondants janë bërë në fazën e butë topin.
Firma Ball - 246 gradë F. - Ky top vetëm do të rrafshohet me presion. Hyjnisë dhe karameleve.
Hard Ball - 250 degrees F. - Ky top do të mbajë formën e saj kur shtypet. Lajka.
Soft Crack - 270 gradë F. - Ndahet në fije të bendable. Karamele gjelle dhe Butterscotch.
Hard Crack - 300 gradë F. - Bëhet i brishtë. Kajsi brishtë.
Caramelize - 310 degrees F. - Sheqeri kthehet errët.
Përdorni Termometrin tuaj të Candy me këto receta
Molla të KandiraTruffles çokollatë
pralines
Qumështor çokollatë me kungull Balls kokoshka
Termometër-Pa Candy Recipes
Gourmet Chocolate mbuluar arraKarkaleca e Ginny-it e brishtë e mermerit
Krem karamel Kikirik
Karamele karamele
Walnut Fudge