Si t'i mbështjellim vezët e zjarrit në rrugën turke

01 nga 08

Patëllxhan me zjarr të pjekur është një traditë kulinare turke

Shumë enë turke kërkojnë patellxhan të zjarrtë, ose "közlenmiş patlıcan" (Jose-lente-MISH 'pot-lu-JAN'). E gatuar në këtë mënyrë, zjarri i jep mishit një aromë të mrekullueshme, të tymosur.

Ndiqni këto hapa për të marrë patëllxhan të përsosur të pjekur për t'u përdorur në salads, keneta dhe pure. Përdorni patate të ëmbla të bardha, të mesme për të arritur rezultatin më të mirë.

Nëse keni një Barbecue, është një kohë e mirë për të pjekur patëllxhan tuaj në skarë. Këto foto tregojnë një Barbecue në një varkë udhëtimi në Detin Egje pranë Bodrum, Turqi, por çdo vuaj oborrin e shtëpisë do të bëjë mirë.

02 nga 08

Vendosni vezët direkt në qymyr të nxehtë

Çelësi i shijes së madhe, të tymosur është një zjarr i mirë druri. Le të digjet zjarri derisa të keni një shtrat të bukur të tharjes dhe pa flakë.

Kur zjarri është gati, lëvizni disa nga thëngjijtë e nxehtë në anën tjetër, duke bërë një hapësirë ​​aq të madhe sa të përshtaten të gjitha patëllxhanët. Vendi patëllxhanët krah për krah direkt në fund të vuaj.

03 nga 08

Mbuloni tërësisht kokrrat e kokës me trungjet

Sapo të keni rregulluar patëllxhanët në pjesën e poshtme të skarë, shtyjeni qymyrin e nxehtë mbrapa mbi krye dhe t'i varrosni plotësisht.

04 nga 08

Lërini vezët e pjekura të pjekura nën thëngjij

Uluni dhe relaksohuni ndërsa patëllxhanët tuaj të pjekur mbi qymyr. Kjo duhet të zgjasë 15 deri në 25 minuta në varësi të madhësisë dhe sasisë së vezëve të patundshme.

05 nga 08

Mbaruar Puppies

Hiqni patëllxhanët me butësi nën thëngjijtë. Lëkura duhet të jetë plotësisht e nxirë dhe e djegur. Pasi ta hiqni lëkurën, do të shihni se mishi brenda do të jetë i gatuar në përsosmëri.

06 nga 08

Pritini çdo patëllxhan poshtë në mes

Pasi patellxhan tuaj pjekur janë të ftohtë të mjaftueshme për të trajtuar, vendosni një në një bord prerjes dhe fetë atë nga fundi në fund dhe të hapur atë me duart tuaja.

07 nga 08

Hiqeni mishin duke përdorur një lugë

Gently drejtuar një lugë nga lart poshtë në gjysmën e patëllxhan për të hequr mishin. Sigurohuni që të shtypni vetëm mjaft e vështirë për të hequr mishin duke lënë lëkurën poshtë prapa.

Përsëriteni këtë në të dy anët e patellxhan derisa të hiqet mishi i gatuar. Hidhni lëkurën e djegur. Përsëriteni njëjtë me çdo patëllxhan.

08 nga 08

Përdoreni patellxhin e pjekur në recetën tuaj të preferuar

Nëse planifikoni të përdorni patëllxhanin e pjekur menjëherë, hiqni çdo farë të madhe dhe pjesë të lëkurës së djegur. Ju mund të hani patëllxhan e pjekur me një rreshqirë me vaj ulliri dhe disa hudhër të copëtuar siç tregohet më lart, ose përdorni atë menjëherë siç drejtohet në recetën tuaj të preferuar.

Nëse planifikoni të përdorni më vonë patëllxhanin tuaj të pjekur, vendosni mishin në një kavanoz qelqi dhe shtoni një lugë gjelle lëng limoni të freskët dhe ujë të mjaftueshëm për të mbuluar përzierjen. Mbuloni kavanozin dhe butësisht shndërrojeni atë për të siguruar që lëng limoni të funksionojë në të gjithë mishin.

Lëng limoni do të mbajë patellxhan nga errësirë. Kur jeni gati për ta përdorur atë, shtypeni patëllxhanin përmes një sitë të telit për të hequr lëngun.