Ndërsa shumë lloje të woks janë në dispozicion sot, çeliku i karbonit është ende më i miri. Me trajtimin e duhur, ai do të zgjasë përgjithmonë.
Vështirësia: mesatare
Koha e kërkuar: 45 minuta
Ja si:
- Lani wokun në ujë të nxehtë me një sasi të vogël të detergjentit të lëngët dhe një pastrues (të tillë si një sfungjer çeliku ose jastëk).
- Nëse është e nevojshme, pastroni pjesën e jashtme të wok me pastrues dhe një pastrues gërryes. Mos përdorni pastrues gërryes në brendësi të wok.
- Shpëlarje wok dhe të thatë tërësisht.
- Vendosni wok në nxehtësi të lartë.
- Zhvendosni wokun, duke e kthyer atë dhe duke e zhvendosur atë deri në rim dhe mbrapa, derisa metali të kthehet në një ngjyrë blu-verdhë.
- Hiqni wokun nga elementi i furrës. Kthejeni nxehtësinë në mes të ulët .
- Shtoni një film të hollë me vaj (rreth 1 1/2 teaspoons) mbi tërë sipërfaqen e brendshme të wok-ut. Ka disa mënyra për ta bërë këtë. Njëra është që të përdoret një peshqir letre për të fërkuar vajin mbi sipërfaqen. Ju mund të dëshironi të përdorni darë për të mbajtur peshqirët e letrës. Një tjetër mënyrë është që të përdorni një furçë basting për barbecues ose ndonjë furçë të tjera të ngrohjes-provë për të furçë në vaj.
- Ngroheni wokun në ngrohje të ulët mesatare për rreth 10 minuta.
- Fshini naftën me një peshqir letre. Do të ketë mbetje të zezë në peshqir.
- Përsëritni hapat 7 deri 9 derisa të mos mbeten mbetje të zeza në letër (rreth 3 herë). Wok tani është gati për t'u përdorur.
Këshilla:
- Woks fund të sheshtë janë më të mirë për vargjet elektrike. Woks fund me rrumbullakët mund të pasqyrojnë ngrohjen përsëri në elementin e ngrohjes, duke e dëmtuar atë.
- Është e rëndësishme që të pastrohet tërësisht wok për të hequr mbulesën mbrojtëse të prodhuesit.
- Në përgjithësi, është më mirë të mos blini një wok çeliku të karbonit që nuk ngjit, pasi që nxehtësitë e larta të kërkuara për gatim kinez mund të dëmtojnë veshjen jo-ngjitëse.
- Nëse blini një wok jo-shkop , ndiqni me kujdes udhëzimet për pastrimin dhe pastrimin, ose mund të dëmtoni veshjen.