Kjo është një bukë klasike, e shijshme e bukës me kamxhikë të copëtuar, një zgjedhje e këndshme për një darkë pushimi, që është një plotësim i shijshëm për gjeldetin, por gjithashtu mund të shërbehet me pulë, duck ose patë dhe shkon mirë me anët tjera të festës .
Nëse po gatuani mbushjen brenda gjelit, shih këshilla poshtë recetës për temperaturë minimale të sigurt dhe si të trajtoni mbetjet.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3/4 filxhan gjalpë ose margarinë
- 1 filxhan qepë, copëtuar imët
- 3/4 filxhan selino, copëtuar imët me gjethe
- 1 pintë oystere të vogla, drenazhuar dhe copëtuar; rezervoni lëngun nëse dëshironi
- 1 lugë gjelle erëza shpendësh
- 1 lugë çaji kripë, ose për shije
- 1/2 teaspoon piper i zi
- 1/4 filxhan majdanoz, copëtuar
- 10 deri në 12 gota bukë, e butë, e vjetër
- 1/2 deri në 1 filxhan supë të vogël të natriumit të pulës ose të lëngshme të stoqeve ose të një kamioni
- 2 vezë, rrahur
Si ta Bëni
- Shkrihet gjalpi në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare; shtoni qepë dhe selino.
- Cook, nxitje për 5 minuta. Pastaj shtoni oysters, erëza patëllxhan , kripë, piper, dhe majdanoz dhe kuzhinier për 5 minuta shtesë.
- Shto buka dhe 1/2 filxhan supë pule; llokoçis për përzierjen e përbërësve. Shijoni dhe rregulloni seasonings.
- Shto vezë rrahur dhe përzierje mirë, duke shtuar më shumë supë pule për të njomet, nëse është e nevojshme.
- Për të ngrënë një gjeldeti, mbushni zgavrën lirshëm me përzierjen e mbushjes. Para se të merrni gjeldetin nga furra, sigurohuni që qendra e mbushjes të ketë arritur temperaturën minimale të sigurt prej 165 F. Turqia mund të provohet bërë, por nëse ka mbushje në zog, duhet gjithashtu të kontrollohet.
- Për të gatuar mbushjen veç e veç, ngrohni furrën në 350 F. Fshini një pjatë të pjekjes së cekët me llak të gatimit ose me gjalpë. Pakeni përzierjen e mbushjes në pjatën e pjekjes. Mbulo me petë dhe piqni për 30 minuta. Zbuloni dhe pjekni për 25 deri 30 minuta më shumë, ose derisa mbushja të regjistrojë së paku 160 F.
Këshilla për mbushjen e sigurisë
- Kur mbushni një gjeldeti, hidhni atë lirshëm, duke lejuar rreth 3/4 filxhan për kile të shpendëve. Rreth 9 deri në 10 gota duhet të jetë e mjaftueshme për të mbushur një turqi prej 12 deri 14 kilogramë.
- Sapo mbushja është e përgatitur dhe e lagur, zogjtë e mbushin. Mos e freskoni mbushjen së pari. Rrokullisni gjeldetin e papjekur, të mbushur menjëherë.
- Asnjëherë mos gatuaj një gjeldeti të mbushur në një temperaturë të furrës nën 325 F.
- Mos e hiqni mbushjen nga gjeldeti para se të ketë arritur temperaturën minimale të sigurt prej 165 F.
- Lëreni gjeldetin e pjekur për 20 minuta para se të hiqni mbushjen dhe gdhendjen.
- Ftoheni dy mbushjen dhe gjeldetin brenda 2 orëve pas gatimit.
- Mbajini mbetjet në kontejnerët e cekët në frigorifer dhe përdorini ato brenda 3 deri në 4 ditë.
- Ngroheni mbetjet në temperaturë minimale të sigurt prej 165 F.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 284 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 21 mg |
| sodium | 644 mg |
| karbohidratet | 44 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 9 g |