Nëse ju jeni një tifoz i tabbouleh Lindjes së Mesme dhe enët e tjera të bëra me bulgur, ju do të doni këtë recetë klasike turke për bulgur të ftohtë dhe një sallatë perimesh të quajtur kısır (kus-UHR ').
Bulgur, nganjëherë i referuar si gruri i plasaritur, është një element kryesor në çarçafët turq dhe është një nga përbërësit më të zakonshëm në gatim turk . Është përdorur për të bërë enët anësore si pilaf bulgur, shtuar për të thickened supave, gatuaj në meatballs dhe, një nga të preferuarat e mia, të përfshira në salads ftohtë si bulgur dhe sallatë të freskëta barishte dhe kısır.
Një nga Enët Më Popullore
Sallata Kısır është larg nga një nga pjatat më popullore në kuzhinë turke. Çdo kuzhinier në shtëpi bën një variant të kısır dhe ju do ta gjeni edhe në shumë restorante që shërbejnë në mënyrë të rastësishme. Çfarë e bën kısır kaq popullore? Për një, ai përmban përbërës të freskët, ushqyes dhe të lirë. Është gjithashtu shumë e lehtë për të bërë dhe pak shkon një kohë të gjatë, të gjatë. Kısır është e mrekullueshme për zbavitjen - aroma e saj bëhet më e mirë si sallata, kështu që ju mund ta bëni atë mirë më parë. Do të mbajë shumë mirë në frigorifer për disa ditë.
Ju do të njihni kısır sa më shpejt që ta shihni. Piper piper i jep bulgurit një ngjyrë të bukur portokalli dhe perimet e përziera dhe bimët e freskëta shtojnë ngjyren festive. Kısır është më së shpeshti shërbyer, besoni apo jo, në kohën e çajit së bashku me pasta të tjera ëmbël dhe këndshëm. Por, meqë plotëson mish dhe pula të pjekur në skarë, është gjithashtu e përsosur si pjesë e një menuje për Barbecue .
Përdorimi i perimeve të ndryshme dhe bimëve
Çdo familje turke bën kısır me një përzierje pak më të ndryshme të perimeve dhe bimëve. Disa e pëlqejnë atë djegëse dhe disa si më shumë onions dhe hudhër. Gjëja më e mirë për të bërë është të krijohet krijues me përbërës si speca me ngjyrë, qepë të gjelbëruara, arra të grirë, madje edhe panxhar të copëtuar dhe turshi. Çdo gjë shkon për aq kohë sa është e freskët, e gjallë dhe e brumosur.
Ju mund të gjeni paste piper në shumicën e dyqaneve të drejtpërdrejta të Lindjes së Mesme, greke apo turke ose në faqet e internetit që shesin përbërës turq. Një tjetër alternativë është që të hiqni finisht specat e freskëta të kuqe të zgjedhjes suaj dhe të shtypni lëngun për të bërë paste tuaj piper. Kjo recetë bën thirrje për lëng limoni ose shegë kosi, i cili është një shurup i trashë i bërë nga 85 për qind shegë duke i dhënë asaj një shije shumë të koncentruar. Nëse dëshironi të përfshini këtë përbërës unik, kërkoni atë ku ushqimet turke shiten.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota bulgur gjobë
- 2 gota me ujë të valë
- 1 qepë të mesme
- 1 hudhër karafil
- 1 tbsp heaping. paste e ëmbël e piper i kuq
- 2 domate të mesme
- 2 tranguj të mesëm
- 6 deri në 8 qepë të gjelbërta
- Një pjesë e vogël e majdanozit italian lë
- 3 ose 4 copa mish të freskët
- 1/4 filxhan fllad shtrydhur lëng limoni ose shegë kosi
- 1/3 filxhan vaj ulliri ekstra-virgjër
- 1 tsp. kripë, pak a shumë për shije
- 1/2 tsp. piper i zi
- 1/2 tsp. piper i nxehtë piper i kuq, më shumë ose më pak për shije
Si ta Bëni
- Vendoseni bulgurin në një tas të madh përzierës. Hidh ujë të vluar mbi të. Uji duhet të mbulojë plotësisht bulgur me rreth 1/4 inç (shtoni pak ujë më të zier nëse është e nevojshme). Mbulo një tas me një mbulesë ose një mbulesë plastike, pastaj mbështilleni në një peshqir. Set it për rreth 15 minuta për të lejuar bulgur zbutur.
- Ndërsa bulgur zbut, përgatit perimet tuaja. Filloni duke hequr lëkurën e qepëve dhe hudhërve dhe duke i copëtuar ato aq mirë sa mundeni. Përzieni qepën e copëtuar dhe hudhërin me ngjitësin e piperit dhe vendosni mënjanë.
- Prisni domate, kastravec, qepë të gjelbër, majdanoz dhe nenexhik në të njëjtën mënyrë dhe vendosini në një tas të veçantë. Sa më i mirë që t'i presni ato, aq më mirë do të jetë cilësi e sallatës suaj.
- Hiqni leckën dhe mbuloni nga tasja e bulgurit. Të veshur me doreza gome, lyeje bulgurin me gishtat. Lyeje limoni ose shegë kosi dhe vaj mbi krye dhe hedh atë përmes me gishtat tuaj. Tjetra, shtoni përzierjen e paste paste dhe punojnë atë në mënyrë të barabartë përmes bulgur.
- Shtoni perimet dhe bimët e copëtuara dhe vazhdoni të hidhni me gishtat derisa të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Shtoni kripë dhe piper të zi dhe shije për erëza.
- Ju mund të shërbeni menjëherë sallatën tuaj kısır, ose mund ta mbuloni dhe ta ftoheni për disa orë. Sigurohuni që ta lani me gishtat përsëri pak para se të shërbeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 331 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 409 mg |
| karbohidratet | 50 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 8 g |