Kjo sprovë dhe e vërtetë, me pesë yje recetë me skuqje të gjelbër të domates do t'ju bëjë të pyes veten pse nuk keni bërë ndonjëherë domate të skuqura të gjelbra! Feta e domates së gjelbër janë të veshura me vezë dhe miell misri ose bukëpjekje dhe skuqur deri në artë, duke krijuar një kore të trashë të trashë rreth një brendshme të butë, por jo të butë.
Megjithëse ju mund të gjeni domate të gjelbra të pjekura (përgjithësisht trashëgimisë), ata do të jenë shumë të butë për t'u përdorur në këtë recetë. Recetat tradicionale të skuqur me domate të gjelbërt të Southern përdorin domate të papërpunuara (të gjelbra) të kuqe të grirë në misër dhe të skuqura të skuqura në yndyrë të proshutës. Për shkak se ndonjëherë mund të jetë sfiduese për të marrë kokrrat e qumështit që të rrinë në fetë e domates, ky recetë përfshin një vezë "larje", e cila ndihmon thërrimet të përmbahen dhe bën thirrje për tiganisje të thellë. Veshje rezulton pak e trashë dhe mund të mos jetë aq e ngrënë sa një vezë pa verë, version i cekët, por në asnjë mënyrë nuk është më pak e shijshme!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/4 miell filxhan
- 2 vezë (rrahur)
- 1/2 filxhan miell misri ose breadcrumbs
- 4 deri në 6 (unripe) domate të gjelbra, feta 1 / 4- në 1/2-inch trashë
- Dash kripë, ose për të shijuar
- Dash piper, ose për të shijuar
- Vaj yndyror ose vaj perimesh për tiganisje
Si ta Bëni
- Vendoseni miellin, vezët e rrahur dhe drithëra në tre lojë me birila të veçanta të mjaftueshme për t'iu përshtatur fijet e domates.
- Sezoni feta domate me kripë dhe piper. Pluhuni me feta me feta me miell, pastaj ngjitni feta në vezë të rrahur, duke e lënë atë të tepërt. Qendroni mirë me drithëra apo bukëpjekje.
- Në një tigan të thellë, ngrohni disa centimetra të yndyrës së proshutës ose vajit vegjetal në 375 F. (Përdorni termometrin e thellë të skuqura nëse keni një.)
- Pritini feta të domate të shtresuara në tufa derisa të hahet, duke u kthyer butësisht, rreth 3 minuta nga secila anë. Mbani të ngrohtë në një furrë me temperaturë të ulët prej 200 F deri në 250 F ndërsa ju gatuani feta të mbetura.
Recipes shtesë domate gjelbër
Nëse keni gjetur veten me një bollëk të domate të pangopura (të gjelbra) në kopshtin tuaj, ka shumë receta për t'ju ndihmuar të përdorni kulture tuaj para acarisë së parë. Supë me domate të gjelbër me proshutë të vendit është një kthesë jugore në një supë të kuqe të domates, plot me proshutë dhe domate me pak jalapeno për aromë të shtuar. Turshi i gjelbër i domates është i ëmbël dhe i njomë në të njëjtën kohë ndërsa shijon domate jeshile do të shtojë pak erëz në çdo pjatë.
Nëse ju ndodheni të gjeni veten me domate të skuqura të ngrira (vështirë të imagjinohet!), Ka shumë mënyra për të inkorporuar në një shumëllojshmëri të pjatave. Për shembull, merrni BLT në një nivel tjetër të nivelit me një BLFGT ! Salcë remoulade shton një tjetër surprizë të shijshme për këtë sanduiç klasik.