Kjo fileto e pjekur e mishit të pjekur marinuar është i pjekur në skarë në mënyrë të tërthortë kështu që ajo ngadalëson roasts në përsosmëri. Sigurohuni që të mbani temperaturë të ulët sa duhet për të parandaluar djegien e sipërfaqes para se qendra të jetë gatuar. Kjo gjellë është e gjithanshme dhe mund të shërbehet si një darkë e thjeshtë familjare, por është gjithashtu mbresëlënëse për mysafirët.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 3 deri në 5 kile / 1.4 deri në 2.3 kg, pjekja e mishit të derrit
- Për Marinadë:
- 6 ounces / 180 ml koncentrat lëng molle
- 1/2 filxhan / 120 ml qepë të grirë
- 1/2 filxhan / 120 ml verë të bardhë të thatë
- 3 lugë / 45 ml vaj vegjetal
- 2 lugë / 30 ml salcë soje
- 1 hudhër karafil (i grirë)
- 1/2 lugë çaji / 2.5 ml kripë
- 1/2 lugë çaji / 2,5 ml rozmarinë
- 1/2 lugë çaji / 2,5 ml piper i zi
Si ta Bëni
1. Kombinoni lëng molle, qepë të grirë, verë të bardhë, vaj vegjetal, salcë soje, hudhër të grirë, kripë, rozmarinë dhe piper i zi në një tas të mesëm. Përzihet mirë.
2. Prisni çdo pjesë të yndyrës ose mishit nga pjekja. Paguajeni me peshqir letre. Vendi rosto në një qese plastike të rialable dhe derdh marinadë mbi krye. Zhvendoseni butësisht në brendësi të qeses derisa të jetë e veshur mirë. Lëshoni çdo ajër të tepërt nga qese, vulën dhe vendin në frigorifer për 2-4 orë.
3. Ngrohni skarë për ngrohjen mesatare dhe përgatiteni për tiganizim indirekt. Vendi rosto në zonën e djegies së skarës dhe mbyllni kapakun. Në varësi të madhësisë vuaj për 1 1/2 deri në 2 orë. Pjekja është bërë kur temperatura e brendshme arrin në mes 155-165 gradë F. (75 gradë C).
4. Hiqni rosto derri nga skarë dhe vendoseni në një bord të madh të prerjes. Çadrën lirisht me fletë alumini dhe le të pushoni për rreth 5-7 minuta. Heqini strings dhe fetë mish në feta trashë 1/2 inç. Shërbyer me enët tuaja të preferuara anësore. Përdorni mish derri të mbetur në sanduiçe, supave, salads ose stews.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 462 |
| Fat i shëndoshë | 26 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 121 mg |
| sodium | 470 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 43 g |