Mund të jetë vetëm mishi i ardhshëm në skarë
Mijëra vjet më parë egjiptianët e lashtë e gjuajtën strucin për ushqim. Këto zogj të mëdhenj fluturues mund të peshojnë deri në 250 kilogramë dhe të qëndrojnë lart 7 metra. Por në vend që të jetë i ngjashëm me shpendët, struci është shumë më shumë si viçi në shije dhe cilësi. Ajo ka një shkathtësi të madhe dhe mund të blihet terren, i prerë në steaks, si sallam dhe madje edhe qentë e nxehtë. Sa për gatim atë, struc mund të zëvendësohet për shumicën e çdo mish dhe grills shumë si mish lean.
Disponueshmëria e mishit të strucit është akoma mjaft e ndotur, por me fermat e reja të strucave që shfaqen në të gjithë botën, bëhet më e lehtë për tu gjetur. Struciti gjithashtu po shfaqet në menunë në shumë restorante. Për shkak se është më e pakët dhe më e ulët në kolesterolin se shumica e çdo mishi tjetër Mishi është gjetur shpesh në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm. Ka edhe disa shitore online që tani mbajnë struc, kështu që ju mund ta keni të dërguar praktikisht kudo. Grupet e industrisë së strucave po punojnë për të përhapur fjalën dhe disponueshmërinë e strucit, kështu që me kalimin e kohës ndoshta do të shihni më shumë produkte strupe në treg, që do të thotë se çmimi do të zbresë me kalimin e kohës.
Kur është fjala për gatim struci mbani mend dy gjëra. Para së gjithash, mishi i strucit është më i pakët se shumica e çdo mishi që do të gatuash. Sigurohuni që mos ta kapni atë dhe të përdorni marinadat për të mbajtur në lagështi kur gaton. Gjithashtu, për shkak se ajo është kaq e varfër, do të shihni një tkurrje shumë më të ulët gjatë gatimit.
Së dyti, struci është më i lartë në hekur sesa viçi kështu që ka një ngjyrë shumë të kuqe për të, madje edhe kur është gatuar siç duhet. Mos e krahasoni ngjyrën me viçin e gatuar kur përcaktoni nëse mishi është gatuar siç duhet. Do të jetë e kuqe e errët kur të bëhet. Kjo është arsyeja pse është më mirë të përdoret një termometër i mishit për të kontrolluar dhuratën.
Struciti duhet të jetë i gatuar në një temperaturë prej 150 gradë F për të mesme. Kohët e gatimit për strucin janë pothuajse të njëjta si viçi, por mbajini një sy të ngushtë deri sa të mos përdorni gatuajnë struc.
Siç thashë, mishi i strucës mund të zëvendësohet për shumicën e çdo mishi në receta. Kjo është një mënyrë e shkëlqyeshme për të zvogëluar marrjen e yndyrës dhe të kolesterolit, ndërkohë që ende ju jep një ushqim të mishit. Struciti thith flavors më shpejt se viçi kështu që ju mund të dëshironi të reduktoni kohën e marinimit dhe të kufizoni sasinë e erëzave që përdorni për të kompensuar. Struc ka një shije të mirë të vet dhe përgjithësisht pëlqehet nga më të freskëtit e ngrënësit. Zgjidhni një shkurtim të shtrenjtë herën e parë që ta provoni në mënyrë që të mund të mësoheni me gatimin dhe aromën e mishit. Pas kësaj, ju do të ktheheni mbrapa për më shumë struc, me siguri.