Mbeten perime që fshihen në fund të frigoriferit apo shportës së perimeve? Mos u shqetësoni, ne të gjithë e bëjmë atë në një moment. Trajtimi më i shpejtë është ai që i hedh ata dhe shpresoj se askush nuk e ka vënë re, por me të vërtetë nuk është e nevojshme shumë më e thjeshtë dhe pa faj, për t'i transformuar ato shpejt dhe lehtë në një supë të përzemërt të mbarështimit të bollshëm. Supë perimesh.
Rendisni perimet tuaja perimet në lloje (perime rrënjë, zarzavate me gjethe, speca dhe perime të buta si domate) dhe vendosni se çfarë shkon me atë që pastaj drejtohet në sobë.
Gjithmonë më pëlqen të filloj supat e mia me një bazë të qepëve të skuqura, hudhër, karrota dhe selino dhe një gjendje të mirë atëherë pothuajse çdo gjë tjetër që shtohet në supe supë është në rregull. Herë pas here do të shtoj disa erëza për të çrrënjosur supave të perimeve për shije shtesë. Dhe, disa thekon djegës i bëjnë gjërat pa erë deri në fund.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Të gjitha perimet e listuara këtu janë thjesht një udhëzues, përdorni atë që keni.
- 1 qepë të madhe, të skuqur dhe të copëtuar imët
- 2 karafil hudhër, copëtuar imët
- 2 karota të mëdha, të qëruara dhe të copëtuara në copa të vogla të kafshimit
- 2 gjethele selino, larë dhe copëtuar në copa të vogla të kafshimit
- 4 lugë gjelle vaj vegjetal
- 300g (3 gota) perime, të skuqura dhe të copëtuara në copa të vogla të kafshimit **
- 600ml (20 fl oz) perime, mish pule ose mish viçi
- 1 fletë gji
- 1 lugë çaji pesë pluhur erëz (opsionale)
- ½ lugë çaji
- qimnon terren (opsional)
- Kripë dhe piper i zi
Si ta Bëni
- Në një tenxhere të madhe të aksioneve ose supë pan, ngrohjes vaj vegjetal, shtoni qepë dhe butësisht kuzhinier deri qepë të fillojnë të zbutur. Shto hudhër, karrota dhe selino dhe kuzhinier për një tjetër 5 minuta duke u kujdesur që të mos djeg hudhër.
- Shtoni perimet e copëtuara dhe llokoçisni, shtoni stokun dhe fletën e gjirit (dhe erëzat nëse përdorni) dhe gatuaj derisa të gjitha perimet të jenë të butë dhe të gatuar (rreth 20 minuta).
- Përzoni supën në tigan duke përdorur një blender shkop ose derdh në një procesor ushqim dhe përzierje. Ju mund të zgjidhni për të krijuar një supë të qetë, ose të lënë atë pak të zymtë; zgjedhja është e juaja.
- Cook supë për 5 minuta të tjera për të reduktuar pak, sezonin me kripë dhe piper për shije dhe për të shërbyer.
- Kjo supë gjithashtu do të ngrijë shumë mirë dhe sigurisht që është një mënyrë më e mirë për të ngrirë ato veggies mbetur.
Perimet për t'u përdorur për supë
** Perime të mëdha për supë përfshijnë - parsnips, celery, leeks, patate e ëmbël, ose ndonjë rrënjë të tjera të dimrit, brokoli, lulelakër. Sigurohuni që ata janë perimet janë pastruar, peeled dhe prerë në chunks madhësi të ngjashme. Shtimi i perimeve rrënjë ndihmon për të trashur një supë dhe do të thotë më pak kohë duke reduktuar në sobë.
Zarzavate me gjethe të mëdha në supë përfshijnë spinaqin, lakërishtë, lakër, zarzavate dhe raketë aka ruccola.
Dhe, mos harroni bimë të freskëta për aromë edhe më shumë.
Mos kini frikë të shtoni perime gatuar në supë. Këto mund të shtohen drejt fundit të gatimit për t'u siguruar që ato janë të nxehta tërësisht. Shtesë e madhe në supë është patate pure, e cila do të trashë supë, si dhe të shtoni aromë dhe vëllim.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 147 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 279 mg |
| karbohidratet | 13 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 3 g |