Octopusi turshi është i gatuar në të gjithë Mesdheun. Ky recetë me oktapod turshi është një mënyrë klasike për të bërë një meze autentike greke, antipasta italiane, ose tapas spanjolle. Kjo është bërë më mirë me oktapodin e gatuar, përndryshe, produkti i përfunduar do të jetë shumë, shumë i përtypur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 duzinë octopi të përparmë të foshnjës
- 6 gjethe gjiri
- 1 piper të thatë ose të freskët chile hot
- 1 duzinë e kokrrave të zezë të plasaritur
- 1 lugë gjelle oregano të thata
- 1 lugë farë koriandër
- 2 gota uthull të kuq
- 1 kavanoz i pastër, me madhësi kuart me kapak
Si ta Bëni
Kjo është një gjellë e lehtë për të bërë pasi të keni gatuar oktapodin .
Pasi të kesh octopi të gatuar - dhe ata nuk kanë nevojë të jenë fëmijë, edhe pse fëmijët janë më të butë - të gjithë ju bëni është t'i vendosni ato në një kavanoz kuantik për të pushuar derisa ju të bëni shëllirë pickling.
- Në një suitë të thatë saute, tiganishe koriandrin dhe qenin e thatë (mos e bëni këtë me kile të freskët nëse po shkoni në atë rrugë) dhe piper i zi mbi nxehtësinë mesatare deri sa gjithçka është aromatik.
- Zhvendosni të gjitha erëzat, duke përfshirë origjinën , gjethet e gjirit dhe kile të freskët nëse përdorni, në një tenxhere mjaft të madhe për të mbajtur uthull. Hidhni uthull mbi erëza dhe nxirrni.
- Pasi uthull është në një vlim, fikni nxehtësinë dhe mbulesën. Le të pjerrët deri sa të jetë temperatura e dhomës, rreth një orë apo më shumë. Pastaj derdh mbi octopi në kavanoz. Sigurohuni që i mbulon të gjitha; përdorni uthull të freskët të kuq, nëse keni nevojë për më shumë.
- Top çdo gjë off me vaj ulliri - mos lejoni ndonjë pjesë të oktapod rrinë në majë të naftës, ose ajo do të kalbet. Shitore në frigorifer deri në 3 muaj.
Prisni të paktën një javë para se t'i hani ato.
Ata janë fantastike me bukë të çrregullt dhe pije alkoolike ose birrë, sidomos në një ditë të nxehtë. Shoqërimet më të preferuara? Ose ouzo, një pije me aromë anise greke, ose limoncello italiane mbi akull.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 118 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 54 mg |
| sodium | 297 mg |
| karbohidratet | 5 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 17 g |