Kumbulla të vijë në shumë ngjyra
Zgjedhja dhe ruajtja e kumbullës
Zgjidh fruta të papërpunuara, të butë pa ngjyrë, pa pika të buta ose pa njolla. Lustër gri në kumbulla është krejtësisht e natyrshme dhe nuk ndikon në cilësinë.
Ka mijëra varietet të kumbullave që mund të shkojnë në ngjyrë nga e gjelbër në të kuqe në të thellë vjollcë deri pothuajse të zezë. Lëkura është e ngrënshme dhe zakonisht hahet, ndërsa gropa e vogël hidhet. Kumbulla të freskëta janë në dispozicion nga maji deri në fund të tetorit.
Nëse kumbulla duket pak e vështirë, lini ato në temperaturë dhome për disa ditë për të zbutur, por të jeni të vetëdijshëm se ata nuk do të pjekin më tej për të zhvilluar sheqer më shumë si disa fruta.
Kripë e pjekur frigorifer në një qese plastike dhe përdorimi brenda katër ditëve. Lani menjëherë para se të përdorni.
Kumbulla dhe prunes mund të ngrihen për përdorim të mëvonshëm.
Kumbulla të konservuara dhe të thata (prunes) janë gjithashtu në dispozicion kur kumbulla të freskëta nuk janë në sezonin.
Kumbulla dhe prunes janë një burim i mirë i vitaminës A, kaliumit dhe fibrave.