Një fletë gji është një gjethe aromatik nga një pemë daulle që përdoret si barishte . Gjethet e gjirit mund të përdoren të freskëta ose të thata; gjethet e thara të thata kanë tendencë të kenë një aromë pak më të fortë.
Identifikimi i fletës së gjirit
Gjethet e freskëta të gjirit janë një gjelbër i errët me shkëlqim në majat e tyre me një underside më të zbehtë, më të zbehtë. Kur ata janë të thata, ata duken shumë të njëjtë në të dyja anët. Gjethet e gjirit vijnë nga bima e dafinës së gjirit. Deti i Gjirit është një kaçubë me gjelbërim të përjetshëm ose bimë që rritet ngadalë dhe në klimë të ngrohtë.
Bimët e dafinës së gjirit mund të rriten për përdorime zbukuruese dhe gjethet pastaj mund të thahen dhe përdoren në gatim.
Gatim me liqene
Gjethet e gjirit mund të përdoren në shumë lloje të kuzhinave. Më shpesh, recetat bëjnë thirrje për gjethe të thata të gjirit. Ndërsa rezultatet e shijeve të gjetheve të freskëta dhe të thata të gjirit nuk janë aq të ndryshme, gjethet e freskëta të gjirit janë shpesh shumë më të shtrenjta dhe nuk zgjasin për aq kohë sa lë të thata gji.
Gjethet e gjirit nuk hahen në përgjithësi, por janë të zierura në një salcë ose të përfshira në një lëng që rritet dhe pastaj hiqen përpara se të shërbejnë. Një fletë gji ndonjëherë është terren në një pluhur dhe përdoret pothuajse si një erëz .
Përveç zierjes së tyre në supave dhe stews, gjethet e gjirit janë të mëdha për mbushje në zgavrën e një pulë para se të pjekur atë, dhe ato mund të shtohen në lëng për gatim oriz .
Siguria e Fletores
Ka një ide të gabuar se gjethet e gjirit janë helmuese, megjithatë, gjethet e gjirit të përdorura për qëllime kulinare nuk janë helmuese.
Nuk ndodh që të ketë dy lloje të gjetheve të gjirit që janë helmues, veçanërisht gjethet e qershisë dhe dafina malore, por këto varietete nuk shiten si herbs.
Gjethet e gjirit largohen para se të shërbejnë, sepse gjethet kanë pika të mprehta dhe mund t'ju thërrasin në gojë, nëse ju kafshoni në mënyrë të gabuar.
Ruajtja dhe Blerja e Llapëve të Gjirit
Gjethet e freskëta të gjirit mund të ruhen në një thes ziptop të mbyllur dhe të ruhen në frigorifer. Ata mund të zgjasin për një apo dy javë në këtë mënyrë. Gjethet e thata të gjirit mund të ruhen në një kabinet të freskët, të thatë dhe të errët të erëzave në një enë të mbyllur. Një tjetër mundësi është ruajtja e gjetheve të thara të thata në frigorifer. Kjo ndihmon gjethe gji të ruajë aromën e saj dhe potencë lules.
Gjethet e gjirit mund të blihen në shumicën e dyqaneve ushqimore. Gjethet e freskëta të gjirit mund të jenë më të vështira për t'u gjetur, por zakonisht grupohen me barëra të freskëta në rreshtin e prodhuar të dyqaneve ushqimore. Gjethet e thata të gjirit vijnë në një kavanoz të erëzave dhe mund të gjenden në rreshtin e erëzave të dyqanit tuaj ushqimor.
Ndërsa gjethet e gjirit nuk sjellin shije të jashtëzakonshme dhe të dallueshme për çdo pjatë, ato mund të mendohet si një "aktor mbështetës", në atë që ndihmojnë të nxjerrin shije dhe erëza të tjera në çfarëdo gjellë që po bëni.