Supozimi "Ezogelin" (EZ'-oh gel-EEN ') është një supë e përzemërt dhe e shijshme turke e bërë me thjerrëza të kuqe, oriz, bulgur, paste piper dhe erëza turke . Ajo vjen nga rajoni juglindor i Turqisë, dhe është një shembull i shkëlqyer i kuzhinës turke rajonale .
Supë "Ezogelin" është e ngjashme me supë me thjerrëza të kuqe turke , por nuk është e tendosur për të bërë një cilësi të butë dhe të butë. Oriz dhe bulgur janë lënë të gjithë ose për të gatuar në supë, duke i dhënë asaj një cilësi unike.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 qepë (copëtuar shumë mirë)
- 1 ½ filxhanë thjerrëzat e kuqe
- ½ filxhan oriz të madh gruri, të tilla si Baldo
- ¼ filxhan bulgur trashë
- 1 tbsp heaping. Miell
- 4 tbsp. gjalpë ose margarinë
- 2 tbsp. paste ngjyrë e ëmbël e piper i kuq ose paste domate
- 8 gota supë viçi ose supë
- 2 tsp. kripë
- 1 tsp. piper i nxehtë piper i kuq, më shumë ose më pak për shije
- 1 tsp. nenexhik të thatë, pak a shumë për shije
Si ta Bëni
- Shkrihet 3 tbsp. të gjalpë ose margarinë në një tigan të madh të mbuluar. Shto qepë dhe skuq deri sa të tejdukshëm dhe shumë të butë. Tjetra, shtoni miellin dhe llokoçiseni deri në flluska, por jini të kujdesshëm që të mos lejoni që mielli të ngjitet në kafe ose të digjet.
- Përziejeni piperin ose domate me dy lugë ujë, pastaj shtoni miellin dhe përziheni derisa të kombinoni mirë. Tjetra, ngadalë shtoni supë viçi ndërsa nxitje vazhdimisht. Vazhdoni nxitjen e përzierjes mbi nxehtësi të lartë derisa të vijë një çiban.
- Lani thjerrëzat e kuqe, orizin dhe bulgurin së bashku në një sitë gjobë të telit derisa uji të rrjedh qartë. Shtoni ato në përzierjen valë. Shtoni kripën, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe mbuloni enën. Nëse po përdorni bouillon, ju mund të keni nevojë për të reduktuar kripën e shtuar. Le të ziejë supë ngadalë derisa orizi dhe bulgur janë shumë të butë dhe thjerrëzat kanë rënë larg, rreth 20 minuta.
- Shkrihet 1 tbsp mbetur. e gjalpit në një tigan ose tigan të vogël. Shto thekon nxehtë piper dhe nenexhik dhe llokoçis mbi ngrohjes për një minutë ose dy. Llokoçis gjalpë dhe erëza në supë dhe le të ziej disa minuta më shumë. Nëse supë duket shumë e trashë, shtoni pak më shumë ujë ose supë. Rregulloni kripën dhe erëzat në shijen tuaj.
- Shërbyer një copë limoni për të shtrydhur së bashku me çdo tas të supës si një garniturë. Ju gjithashtu mund të vendosni lojë me birila të vogla të thekonave të kuq dhe nenexhik në tavolinë për spërkatje në krye.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 304 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 20 mg |
| sodium | 1,972 mg |
| karbohidratet | 41 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 11 g |