Këshilla për ruajtjen e Qengjit të freskët
Qengji është një proteinë e zakonshme në gatim në Lindjen e Mesme. Disa pëlqejnë shijen e mishit të deles, por shumica e amerikanëve preferojnë shijen më delikate të qengjit të ri në prerje të tilla si pjekja e shpatullave, raftet, bishtat e kokës dhe këmbët e qengjit.
Nëse mënyra juaj e gatimit të zgjedhur është tiganisje, braising ose pjekje për të sjellë aromë maksimale, është jetësore të kuptoni se si të trajtoni qengjin në mënyrë të sigurt dhe ta ruani atë siç duhet deri në përdorim.
Rregulli i parë i gishtit, dhe ndoshta më i rëndësishmi për sigurinë, është që të mos lejojë kurrë qengjin të ekspozohet ndaj nxehtësisë deri në gatim, ose të lihet jashtë në temperaturë dhome. Pasi të blini, qengji duhet të ruhet siç duhet për të parandaluar që mishi të bëhet keq.
Frigorifer apo frigorifer?
Qengji mund të ruhet në frigorifer ose në frigorifer, varësisht nga kur do të përdoret. Qengji që do të përdoret me një ose dy ditë duhet të ruhet në frigorifer, të mbajtur në paketimin e tij origjinal, në zonën më të ftohtë të frigoriferit. Temperatura ideale duhet të jetë rreth 35 F, por jo më e lartë se 40 F.
Nëse qengji nuk do të përdoret brenda dy ditëve, ajo duhet të ngrihet. Sigurohuni që ngrirës juaj të mbajë një temperaturë të qëndrueshme prej 32 F ose më poshtë. Shkurtimet e qengjit mund të mbahen në një frigorifer për gjashtë deri në nëntë muaj, ndërkohë që është më mirë të mbahet qengji i ngrirë për jo më shumë se katër muaj.
Kur mbaneni qengjin në frigorifer, është mirë që ta mbani atë në një pjatë, në vend që të jetë direkt në një raft.
Kjo do të parandalojë çdo lëng që mund të rrjedh nëpër paketimin për të ardhur në kontakt me ushqime të tjera në frigoriferin tuaj. Përsëri, ky është një shembull tjetër për parandalimin e ndotjes nga çdo bakterie e mundshme në qengjin.
Këshilla për ngrirjen e duhur të Qengjit
Qengji mund të ngrihet në ambalazhin e tij origjinal, por nëse qengji do të jetë në frigorifer për më shumë se disa muaj, mund të jetë më mirë që ta hiqni atë nga ambalazhet e saj dhe të rrotulloheni në kontejnerë të sigurtë për lavatriçe ose frigorifer.
Ngrirja e ngrirësve mund të ndodhë në çdo mish, kështu që për të parandaluar këtë, duke ripërpiluar qengjin fort në përfundimin e plastikës, pasuar nga një shtresë prej alumini, do të parandalojë humbjen e lagështisë që ka djegë e ngrirësve në qengj.
Ruajtja e qengjit të mbetur
Qengji që është gatuar gjithashtu mund të ruhet në frigorifer ose frigorifer. Si rregull i përgjithshëm, qengji i gatuar duhet të përdoret brenda tre ditëve kur ruhet në frigorifer dhe mund të mbahet deri në tre muaj në frigorifer.
Label Qengji me datën
Me ngrirjen ose ngrirjen, është gjithmonë një ide e mirë për etiketimin e paketave të qengjit me datën. Në këtë mënyrë nuk do të ngatërroheni kurrë për sa kohë është ngrirë apo ngrënë. Ju nuk do të dëshironi të hedhni jashtë qengjin e mirë sepse nuk jeni të sigurt për datën, ose hani qengjin e kaluar kohën e duhur të ruajtjes.