Polake dhe Lituaneze Pemë ëmbëlsira
Në Poloni, pema e pemës njihet si sękacz (SAYN-kahch) ose senkacz e cila, përkthyer lirshëm, do të thotë "leh".
Dhe, në terminologjinë shumë të pasaktë politikisht, është e njohur edhe në Poloni si "tortë e lypësit" me sa duket që nga ditët kur romët i vodhën vezët dhe i bënë ato në një tortë sepse ishte më shumë i lëvizshëm në vezë sesa vezët në guaskë.
Në Lituani, është njohur si raguolis (që do të thotë "spiked") ose sakotis (që do të thotë "degëzuar").
Në Hungari, ata janë të njohur si kurtoskalács ose tepsiben , që do të thotë "ëmbëlsira të vogla oxhaku" ose "ëmbëlsira të furrës".
Shihni se si është bërë tortë pemë në Racine Bakery në Çikago dhe shikoni këtë video të pemës që po bëhet para një zjarri të hapur në Lituani.
Pemët gjermane
Në Gjermani, quhet baumkuchen , që fjalë për fjalë do të thotë "tortë e pemës". Pamja përfundimtare dhe shija e ëmbëlsirave gjermane janë pak më ndryshe nga versionet polake dhe lituaneze, të cilat janë pothuajse të padallueshme - në formë piramidale me skaj të syrit.
Teknika, megjithatë, është e njëjtë - derdhja e shtresave të njëpasnjëshme të qëllimit së bashku me gjatësinë e një pole druri të rradhës ose shkopin e çelikave përpara çelësit të nxehtësisë. Kur të pritet kulaja e zbrazët, zbulon unaza të ngjashme me trungun e pemës, pra emri i saj.
Ëmbëlsira hungareze
Versioni hungarez - kurtoskalács - shpesh shërbehet në dasma tradicionale, por është shumë ndryshe nga versionet polake, lituaneze dhe gjermane.
Ajo është bërë me një brumë maja që është mbështjellë dhe prerë në shirita dhe pastaj mbështjellë rreth tubave (fillimisht u mbështjellë në një regjistër dhe u kthye në një pështyrë mbi një zjarr të hapur). Versioni i sotëm mund të bëhet në një furrë në shtëpi në tubat prej çeliku të pjekjes që qëndrojnë vertikalisht.
Fillimisht nga Transilvania, ajo është e njohur si pastë e vjetër e Hungarisë.
Kurtoskalács shitet në buke, festivale dhe panaire, dhe në qoshet e rrugëve. Shikoni këtë video të tortës së oxhakut hungarez duke e bërë këtë ide.
Kush shpiku pemët e pemës?
Unë nuk jam në dijeni të tortës së pemës që ekziston në vende të tjera evropiane, por me siguri mund. Sa i përket origjinës së saj, është e njëjta këngë dhe vallëzim i vjetër - polakët thonë se ajo filloi atje, Lituanezët thonë se ata janë krijues, dhe gjermanët e pretendojnë atë si të tyren.
Kjo shumë dihet për lidhjet e saj polake. Cukierna Zaniewicz , një furrë buke në Poloni e specializuar në bërjen e sękacz , thotë se tortë e ka origjinën në Poloninë lindore (pranë Lituanisë, nga rruga!), Por tani është bërë nga ata në Miedzyrzec Podlaski në Poloninë jugore.
Legjenda e Mbretëreshës Bona Sforza dhe Cake Tree
Kompania vazhdon të thotë në faqen e saj se legjenda e ka pesë shekuj apo më shumë, Mbretëresha Bona Sforza sfidoi bakerët mbretëror për të dalë me një tortë të jashtëzakonshme për martesën e djalit të saj Princ Sigmund Gusht, dhe sękacz ka lindur.
Një përpjekje e tillë e mundimshme dhe e shtrenjtë (pesë apo më shumë orë të mbushjes së një pacienti me një vezë të mbushur me vezë mbi një shufër që ishte dora e dorës) mund të sigurohej vetëm nga fisnikëria, kështu që natyrisht u bë lakmia e popullit të zakonshëm dhe një prirje pasoi.
Ëmbëlsira të drurit ende shërbejnë sot
Deri më sot, ëmbëlsira të pemëve janë të njohura në tavolina ëmbëlsira në dasmat polake dhe lituaneze dhe për raste të veçanta si Pashkët, Krishtlindjet dhe ditëlindjet. Ata shpesh janë të stolisur me lule dhe bimë të freskëta në majën e uritur dhe në bazën.
Fletët janë prerë nga lart horizontalisht dhe pastaj më tej të ndara në copa të madhësisë së kafshimit. Në një koncesion ndaj kohëve moderne, copat shpesh shoqërohen me fruta dhe çokollatë të shkrirë, dhe paraqiten me shumë detaje.