Në Turqi, pirja e çajit dhe kafesë është një mënyrë jetese
Turqia ka qenë gjithmonë e njohur për kafenën e fuqishme turke dhe çajin e zi të fortë. A e dini se së bashku me vetë pijet, përgatitja dhe konsumi i çajit dhe i kafesë janë pjesë integrale e kulturës turke dhe jetës së përditshme?
Turqisht 'Çay'
Nuk janë vetëm britanikët që janë të famshëm për çajin e tyre. Turqia ka një kulturë çaji, ose 'çay' (CHAI) , të gjitha të vetat që janë të mbushura me qindra vjet traditë.
Për të filluar, Turqia është midis pesë vendeve më të mira të çajit në botë, duke prodhuar rreth gjashtë deri në dhjetë për qind të çajit në botë. Pjesa më e madhe e kësaj konsumohet në vend. Rajoni i rritjes së çajit në Turqi shtrihet përgjatë bregdetit verior të detit të Zi nga kufiri gjeorgjian përmes qytetit të Rize West më pas.
Në Turqi, çaji konsumohet gjatë gjithë ditës duke filluar me mëngjesin dhe duke vazhduar deri në kohën e gjumit. Ofrimi i çajit dhe pirja e çajit së bashku është një gjest miqësie.
"Teatime" zakonisht është në mes të tre dhe pesë pasdite, ku çaji shërbehet së bashku me biskota dhe ëmbëlsira të ëmbël dhe të këndshëm. Por pirja e çajit nuk kufizohet vetëm në këto orë të shkurtra.
Në çdo shtëpi dhe në vendin e punës, një tenxhere çaji gjithmonë do të pijë dhe të gatshëm për të pirë ose për të ofruar mysafirë. Vendet e punës janë të detyruara me ligj që të lejojnë të paktën dy pushime të çajit brenda ditës së punës. Ofrimi i një çaji çaji për një të sapoardhur ose mysafir është zakon dhe refuzimi është i padëgjuar.
Përjetoni një kopsht çaji turk
Nëse jeni duke udhëtuar rreth Turqisë si një turist ose jeni një nga banorët vendas, nuk ka asgjë si të lexoni letrën në mëngjes apo librin tuaj të preferuar nën një kafaz të mbuluar me rrushi dhe duke pirë një gotë të ngrohtë çaji. Ju keni gjetur veten në një "kopsht çaji".
Kopshtet e çajit janë vende të thjeshta dhe të lira, ku takohen miqtë e vjetër, të rinjtë flirtojnë diskrete dhe shumë lojëra të backgammon luhen mbi filxhan pas kupës së çajit ose kafesë turke.
Ka kopshte të bukura çaji përgjatë Bosforit, në rrugët e ngushta dhe dredha-dredha të Stambollit të vjetër dhe në qytetet turistike përgjatë Egjeut.
Kultura e kafesë turke
Për mua nuk ka asgjë të ngjashme me aromën e kafesë së freskët turke , më mirë të njohur si 'Türk kahvesi' (TURK 'KAH'-vay-see). Kafja turke është si një version i ashpër i ekspresit. Çdo filxhan është përgatitur individualisht në një kazan të vogël të mbajtur në dorë, i quajtur 'cezve' (jez-VEY ') dhe ka shërbyer në gota elegante të vogla dhe disqe.
Kafja e tokës matet me ujë dhe sasinë e sheqerit të dëshiruar, dhe ngadalë gatuar për përsosmëri. Pasi në filxhan, kokrrat vendosen në fund, kështu që pije ngadalë!
Shumë turistë kanë një surprizë të keqe kur përpiqen ta gëllojnë atë shumë shpejt. Kafja e përgatitur mirë turke ka një shtresë të trashë në krye, dhe duhet të mbushet në buzë pa asnjë shterje të lejuar - madje edhe kur e mbani atë!
Si të Bëni Një Kupa të Përshtatur të Cofee Turke
Ashtu si çaji, Turqia ka shumë kulturë të ndërtuar rreth bërjes dhe pirjes së kafesë turke. Kafja turke konsumohet pas një vakt të madh, ose në kohën e çajit në vend të çajit.
Fshatrat rurale të Turqisë janë të famshëm për shtëpitë e tyre kafeje. Folësit lokalë kalojnë orë të gjata të duhanit, duke luajtur letra, duke ndarë problemet e tyre dhe duke pirë kafe turke.
Por zonjat kini kujdes! Nëse hipni në një kafe tradicionale, do të gjeni veten në një det të mustaqeve dhe ndoshta do të keni disa pamje të çuditshme. Shtëpitë e kafesë frekuentohen vetëm nga burrat.
Nëse nuk mund t'i rezistosh përvojës së kafesë, në të vërtetë ka një shtëpi kafeje vetëm për femra që unë e di në qytetin turistik të Egjeut të Bodrumit. Burrat, merrni këtë! Kam dëgjuar zonjat që pinë çaj bimor.
Pasuri duke treguar me kafe
Nusja e ardhshme për tu ndjerë gjykohet shpesh nga e fejuara e saj e mundshme dhe familja e tij nga sa mirë përgatit dhe i shërben kafes turke. Tregimi i pasurisë me kafen turk midis familjes dhe miqve është një traditë e vjetër.
Sapo të përfundojë kafja dhe filxhanja është ftohur, është e përmbysur në diskun e saj, të mbajtur në vend dhe i rrotulluar disa herë në drejtim të orës. Kur kupa ngrihet ngadalë, treguesi i pasurisë do të lexojë të ardhmen e pijanecit të kafesë nga modelet që grurin e lënë në brendësi të kupës dhe të pjatëses.
Edhe pse shumica e njerëzve e bëjnë këtë për argëtim, disa e marrin atë shumë seriozisht, veçanërisht ata që kërkojnë një pasuri të mirë ose një bashkëshort të mundshëm.