Lemonët Meyer janë të përshtatshme për këtë recetë për shkak të lëkurës së tyre të hollë dhe ëmbëlsi shtesë. Ju do të doni duke përdorur të gjithë limon; pasi ata japin këtë tortë një aromë intensive, komplekse dhe nuk ka mbeturina. Është e lagësht dhe e pasur pa qenë e rëndë, dhe shijen e limonave është e balancuar nga pak ëmbëlsi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile me limon Meyer
- 2 gota miell bajame
- 1/2 filxhan miell me qëllim
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1/2 lugë çaji kripë
- 5 vezë (të ndara)
- 1 1/4 gota sheqer
- 1/2 ekstrakt bajame
- 1 lugë gjelle Meyer lëng limoni
- 1/2 filxhan sheqer pluhur
- 10 feta të hollë me limon Meyer
Si ta Bëni
- Lani mirë lëkurën e limoneve, pastaj transferojini në një tenxhere dhe mbuloni me ujë. Sillni ujë në një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejnë për një orë e gjysmë.
- Transferoni limon në një tas me ujë akulli për t'i ftohur. Kur ata janë mjaft të ftohtë për të trajtuar, prerë limon hapur dhe për të hequr fara, duke kursyer çdo gjë tjetër. Fletët e limonave mbajnë nxehtësi, prandaj ulni secilin limon në gjysmë dhe lërini limonët e prerë të ulen në një tas për 10 deri në 15 minuta. Ata duhet të jenë mjaft të ftohtë për të hequr fara me dorë. Bëni këtë mbi tas kështu që të mos humbni asnjë lëng.
- Pasi limonët të jenë hequr, i vendosni në një përpunues të ushqimit ose blender dhe pastroni ato derisa të jenë të butë, si puding ose gjalpë limoni. Vendosni puren mënjanë.
- Ngroheni furrën tuaj në 350F, dhe gjalpë dhe miell një pan 9-inch springform.
- Në një tas të pastër, mposhtini të bardhët e vezëve për të formuar majat e ngurta, pastaj vendosni mënjanë. ( Lazy cook alert : Shumica e recetave ju tregojnë për të rrahur të bardhët e vezëve të fundit, por unë e bëj atë së pari sepse kam vetëm një tas për mikserin tim të stendës Nëse mundi të bardhët e vezëve fillimisht, mund t'i transferosh ato në një pjatë dhe ta ripërdorësh për të përzier tasin për hapin tjetër pa e larë atë. Nëse i rrahin së pari vezët e vezëve, duhet të lani tasin e përzierjes para se të përdorni atë për të bardhët e vezëve, sepse yndyra në të verdhat nuk i mban të bardhët .
- Kombinoje miellin e bajames, miellin e gjithanshëm, pluhurin e pjekjes dhe kripën në një tas.
- Në një tas të veçantë, kombinoni yolks vezë dhe sheqer dhe mundi derisa përzierja është e verdhë të zbehtë. Llokoçis në puren limoni dhe ekstrakt bajame. Shtoni përbërësit e thatë dhe llokoçisni për të kombinuar.
- Së fundi, dele në të bardhët e vezëve dhe përhapeni qëllimin në pllakën e acidit të ngopur.
- Piqni për 50 deri në 60 minuta, ose derisa anët e tortës të largohen nga pan dhe një kruese dhëmbësh del të pastër nga qendra e tortës.
- Ndërsa tortë freskon, përzierje një lustër duke whisking së bashku lëng limoni Meyer dhe sheqer ëmbëltore. Përhapjen e lustër në mënyrë të barabartë në krye të tortës ndërsa tortë mezi është e ngrohtë.
- Blanch feta limoni Meyer për 2 deri në 3 minuta në ujë të vluar pastaj dunk ato në ujë akull për të ndaluar gatim. Pritini çdo fetë në gjysmë dhe rregulloni ato në krye të lustër. Kjo tortë është e njomë dhe mjaft e ëmbël për të qenë një ëmbëlsirë e kënaqshme, ndërkohë që ende tregon shijen e limoneve.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 520 |
| Fat i shëndoshë | 27 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 16 g |
| kolesteroli | 130 mg |
| sodium | 293 mg |
| karbohidratet | 64 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 15 g |