Emri polak për trangujve në salcë kosi është mizeria fjalë për fjalë që do të thotë "mjerim". Lexoni se si mizeria mori emrin e saj, më poshtë.
Kjo sallatë e lehtë dhe e lezetshme, ftohëse është gjë tjetër veçse e mjerueshme. Është një shoqërim i madh për mish derri, proshutë, pulë, peshk dhe vetëm për ndonjë gjë.
Zgjidhni tranguj të hollë me fara të vogla ose shumëllojshmëri pa farë. Visheni këtë pak para se të shërbeni kështu që pjatën të mos bëhet e holluar me ujë. Tradicionalisht, uthull përdoret në salcë, por mund të hollojë shumë. Është përfshirë si një përbërës opsional, kështu që zgjedhja është e juaja.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për karamele:
- 1 kastravecë të madhe (me ose pa fara, të larë, të shkurtohet dhe peeled)
- Kripë
- Për salcë:
- 1/2 filxhan
- krem kosi
- 1 lugë çaji sheqer
- 2 lugë çaji uthull të bardhë (opsional)
- 1 lugë gjelle
- kopër të freskët (copëtuar)
Si ta Bëni
- Drejtoni një thikë kanalesh ose pirun poshtë gjatësisë së trangujve për të prodhuar një buzë goxha, dhe të fërkoni thinly.
- Vendoseni në një çezme mbi një tas për të kapur lëngjet dhe kripën e trangujve lirshëm. Lejoni të qëndroni për 30 minuta.
- Ndërkohë që trangujve po marinohen, bëni salcë. Në një tas të vogël, përzierje së bashku salcë kosi, sheqer, uthull opsional, dhe kopër deri mirë përzier.
- Ftohja e mbuluar deri sa të gatshëm për të mbledhur sallatë.
- Pat kastravecat thatë dhe vendin në një tas të mesme. Shtoni salcë dhe hedh me feta kastravec. Sezoni për shije me kripë dhe piper të zi.
- Chill deri shumë të ftohtë dhe spërkat me kopër shtesë, nëse dëshironi, para se të shërbejnë.
Shënim: Një tjetër recetë popullore verore duke përdorur trangujve është supë polake kastravec-panxhar . Ajo ka një ngjyrë të shkëlqyeshme ngjyrash magjike dhe dhallë, salcë kosi dhe vezë të gatuar fort që është bërë me ngadalësim të etjes. Shpesh derdhet në një gotë dhe konsumohet si një pije.
Si Mizeria mori emrin e saj
Emri i kësaj pjate i atribuohet mbretëreshës Bona Sforza, një princeshë italiane, e cila u martua me mbretin polak Sigismund I në shekullin e 16-të.
Homesick për Italinë e saj të lindjes, ku trangujve ishin të zakonshme, çdo herë që ajo hëngri atë, ajo e bëri atë të qajë. Prandaj, fjala polake për "mjerimin", që rrjedh nga latinishtja.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 75 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 17 mg |
| sodium | 87 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 1 g |