Unë kam shikuar për libra që janë të përshtatur për të dy fillestar dhe kuzhinier më me përvojë dim sum; për ata që duan shuma tradicionale me dim dhe të tjerë që duan të eksperimentojnë me çifte më të pazakonta shije.
"Shuma Dim e Kinës"
Për kuzhinierin i cili ka zotëruar bazat e shumës së madhe dhe dëshiron të shkojë në fazën e ardhshme, ky libër nga shkolla Wei-Chuan e Tajvanit është një zgjedhje e mirë. Vetëm të jeni të përgatitur për të bërë pak punë të konvertimit me recetat. Me kapak të hollë.
"Sum Dim: Arti i Drekës së Tea Kineze"
Ethel Blonder shkroi këtë libër për të sapoardhurit, në këtë libër bashkë-autorja "Çdo kokërr e Rajsit" siguron të lehtë për të bërë receta për të gjitha klasat e dim sum, nga Potstickers në Shu Mai. Ashtu si me librin e saj të mëparshëm, ngjyra të bukura të ujit janë të shpërndara në të gjithë.
Dim Sum: Një Udhëzues për Pocket
Unë jam duke mashtruar pak këtu, pasi kjo nuk është në të vërtetë një libër cookbook, por unë vetëm kishte për të përfshirë Kit Shan Li udhëzues të shkëlqyer për rishtar ose të pakualifikuar dim sumë vagon-restorant. Libri përfshin emrat perëndimorë dhe kantonezë, fotografi dhe përshkrime të artikujve pothuajse pesëdhjetë që zakonisht shërbejnë në një darkë me dim sum. Një shtesë e shtuar është madhësia kompakte e librit - e përkryer për të marrë me vete në restorantin me shumë pak dimensione.
"Dim Dim: Delicious Asian Finger Food"
Stilistja e ushqimit Fiona Smith ofron kthesa të reja në enët tradicionale me dimër të shumtë. Preferuarja ime personale është Bok Choy Rolls me Chicken Spicy - një variant interesant për Mbarështimin e Maruleve. Gjithashtu nuk duhet të humbasë janë Balls Pearl bërë me oriz zi dhe të bardhë ngjitës. Hardcover.
"Paketat aziatike: Deliciously Easy Hand-held Bundles"
Recetat e shpejta dhe të lehta të Nina Simond që përdorin një shumëllojshmëri të mbështjellësve, nga nori (alga deti) deri tek mbështjellësit e mbështjellësve të pranverës, marule dhe bukë pita. Përfshin shumë enët tradicionale kineze, të tilla si Szechuan fitoi ton dhe dumplings steamed, por ka edhe snacks të tjera aziatike si. Hardcover.
"Keni disa përmasa të vogla"
Përveç të lehtë për të bërë receta, Evelyn Chau ka përfshirë emrat kantonezë për çdo pjatë, duke e bërë atë një udhëzues të dobishëm kur ngrënie jashtë në një restorant dim sum. Me kapak të hollë.
"Dim Sum" (Seria Essential Kitchen)
Vicki Liley ofron receta themelore të thjeshta, të lehta për t'u ndjekur, nga skuqja e pjekur në kripë, me shumë këshilla gatimi dhe udhëzime për foto. Një burim i mirë për fillestarin. Hardcover.