Kjo salcë klasike e ngadalshme e gatimit të gatimit është e përzemërt dhe flavorful, çdo gjë që ju dëshironi nga një merak mish lope. Kjo bën një ditë dëborë të shkëlqyer ose vakt të zënë me dimër së bashku me një sallatë Cezari dhe bukë të copëtuar franceze .
Mos harroni të përdorni një lëng të vogël mollësh, birrë ose më shumë supë viçi në vend të verës së kuqe, ose foshnja portobello në vend të kërpudhave të butonave.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 feta proshutë (copëtuar)
- 1/4 filxhan
- miell gjithandej
- 1 lugë çaji kripë
- 1/2 teaspoon piper (terren fllad)
- 2 kilogram mish i mishit të mishit të mishit të mishit (nga rrumbullakët ose braktisja)
- 8 ounces button kërpudha (pastruar dhe feta thickly)
- 1 karrota mesatare (peeled, thinly fried)
- 1 1/2 gota qepë të ngrira të perla (shkrirë)
- 1 lugë çaji hudhër (i grirë)
- 1/2 filxhan verë të kuqe të thatë (të tilla si cabernet sauvignon ose pinot noir)
- 1 1/2 gota
- supë viçi
- 2 lugë
- paste domate
- 1/2 lugë çaji trumzë të thata gjethe
- 1/2 lugë çaji rosemari gjethe të thata
Si ta Bëni
- Në një tigan të madh ose sauté mbi ngrohjes mesme, kuzhinier proshutë diced derisa pothuajse i freskët dhe yndyra është dhënë. Me një lugë slotted, transferuar proshutë në peshqir letre dhe të lënë 1 lugë gjelle drippings në tigan. Ftoheni proshutën; ajo do të shtohet në salcë afër fundi i kohës së gatimit.
- Në një qese për ruajtjen e ushqimit, kombinoni miellin, kripën dhe piperin. Shtoni pjesët e mishit dhe hedhni në pallto me përzierjen e miellit.
- Cook viçi në drippings proshutë mbi ngrohjes mesme, nxitje të vazhdueshme, derisa viçi është mirë browned në të gjitha anët.
- Transferoni viçin në futjen e enëve të një tenxhere të ngadalshëm. Krye me kërpudha, karrota të prera hollë, dhe qepë të shkrirë.
- Kombinoje verën, supë viçi, ngjitës domate dhe hudhër. Hidh mbi viçin dhe perimet. Mbulo dhe kuzhinier në LOW për 8 deri në 9 orë ose në HIGH për 4-5 orë.
- Llokoçis në trumzë, rozmarinë dhe proshutën e rezervuar. Vazhdoni gatim në HIGH, të zbuluara, për 15 minuta më gjatë.
Ne e bëmë këtë salcë në një tenxhere të ngadaltë 7-katëshe, por një tenxhere më e vogël e ngadalshme do të funksiononte gjithashtu.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 472 |
| Fat i shëndoshë | 19 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 138 mg |
| sodium | 573 mg |
| karbohidratet | 21 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 49 g |