Patëllxhan e domates është e butë, pa asnjë fara ose lëkurë që tentojnë të bëjnë rrugën e tyre në domate të copëtuara ose salcë domate . Ajo ngrihet bukur, mban në frigorifer deri në një javë, ose mund të konsiderohet, siç shpjegohet më poshtë (vini re, domate konservimi është një nga kohët e vetme që ju do të më shihni duke bërë thirrje për lëng limoni në shishe - kur domate të konservuara).
Sasitë janë fleksibël këtu: ju mund të bëni 1 deri në 6 pintë duke përdorur të njëjtën metodë varësisht nga sa domate keni në dorë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- të freskëta,
- domate të pjekura (1 1/2 £ për çdo kavanoz pinte)
- Nëse jeni duke u konservuar:
- 1 kavanoz, kapak dhe unazë për çdo 1/2 paundë domate
- 1/4 lugë çaji acid limoni (ose 1 lugë gjelle limoni lëng në shishe për çdo kavanoz pinte)
Si ta Bëni
- Duke filluar me domate të pastra dhe të thata, përgjysmoni ato më të vogla dhe shtypni përafërsisht domate të mëdha. Mbani mend, të gjitha këto do të pastrohen, prandaj mos u shqetësoni për të copëtuar - po i prerni ato vetëm në mënyrë që të lirojnë lëngun dhe të fillojnë gatim poshtë pak më shpejt. Vendosini të gjithë në një tenxhere dhe sillni një çiban. Ulja e nxehtësisë për të mbajtur një ftohje të qëndrueshme dhe aktive të flluska të buta të lehta që shfaqen atje dhe atje. Cook, nxitje shpesh, derisa domate të fillojë të prishen, 10 deri në 15 minuta.
- Për të zvogëluar rrezikun e djegieve, le të ftoheni përzierjen e parë. Më pas drejtojeni përzierjen e domates nëpërmjet një mulli ushqimor ose rrotullohuni shpejt në një blender ose procesor të ushqimit dhe kaloni nëpër një sitë me rrjetë të gjërë. Kjo heq fara dhe copa të lëkurës dhe bën për një puro vërtetë të butë.
- Nëse keni pasur domate mjaft të holluara me ujë, ju mund të dëshironi të vendosni pure në tenxhere, të sillni një ulje, të reduktoni nxehtësinë për të mbajtur një zierje dhe të gatuani për ta zvogëluar atë në cilësi që dëshironi. Shijoni atë gjatë rrugës-doni një shije të mirë dhe të ndritshme të domates.
- Për të qetësuar ose ngrirë : Transferoni puren në kontejnerë të mbyllur dhe të ftoheni ose ngrini deri sa të jeni gati për t'u përdorur.
- Mund të : Sillni një kazan të madh të kavanozë të mbushur me ujë të zier. Sterilizoni kavanoza pintë duke zier ato për 10 minuta dhe lejoni të ajrit të thatë. Zbutoni kapakun duke i nxitur ato për disa minuta. Vendosni 1/4 lugë çaji acid limoni ose 1 lugë lugë limoni lëng në çdo kavanoz pintë. Sillni puren përsëri në një zierje, pastaj mbushni çdo kavanoz me pure të domate, duke lënë hapësirë rreth 1/2-inç në krye të kavanozit. Vendosni kapakët në kavanoza dhe sigurojini ato me unazat. Ulët në kazan dhe të valojë për 35 minuta. Hiqni, le të ftohtë dhe ruani në një dollap të freskët të errët deri në gjashtë muaj.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 20 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 6 mg |
| karbohidratet | 4 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |