Çokollata dhe nenexhika janë një kombinim klasik, por Truffles Fresh Mint janë një marrje e re në këtë preferuar të njohur!
Në vend që të përdorin ekstrakte të nenexhikëve, si shumica e sheqernave nenexhik, këto zhardhokë të pasura me çokollatë të lëngët mbushen me shijen freskuese të gjetheve të freskëta të nenexhikut. Mua më pëlqejnë minierën e lartë me gjethe nenexhik (të bëra duke përdorur të njëjtën metodë si në këtë recetë të luleve me shije të ëmbël ) për t'u dhënë atyre një pop shtesë të ngjyrës dhe aromës. Ju gjithashtu mund të kryejë ato me gjethe të rregullta nenexhik, nëse ju do t'i hani ato brenda një dite, ose përdorni ndonjë dekoratë tjetër që dëshironi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/3 filxhan mbushur gjethet e freskëta nenexhik (rreth .3 oz ose 10 gram)
- 1 filxhan + 1 lugë gjelle krem të rëndë
- 8 ounces çokollatë çokollatë (ose çokollatë gjysmë e ëmbël, copëtuar)
- 2 lugë gjelle gjalpë (në temperaturë dhome)
- 1 kile karamele me çokollatë
- Opsionale: Gjethet shtesë të hundës së vogël, për zbukurim
Si ta Bëni
1. Thurni me gërshërë 1/3 filxhan gjethe nenexhik. Vendi krem të rëndë në një tigan të vogël, dhe të sjellë krem të një zierje mbi ngrohjes mesme. Sapo të nxehet, hiqni kremën nga nxehtësia dhe shtoni gjethet e copëtuara të nenexhikut, pastaj mbuloni tenxhirin me një kapak. Lejo nenexhik të pjerrët në krem për 15 minuta. Watch kohë me kujdes, pasi ju nuk doni shijen e nenexhik të jetë shumë mbizotërues.
2. Ndërsa jeni duke pritur që kremja të futet, vendosni çokollatën e copëtuar në një tas me gjalpë me temperaturë dhome.
3. Pas 15 minutash, hiqeni kapakun nga tava dhe ngrohni përsëri kremën derisa të jetë nën pikën e vlimit. Hidhi kremin e nxehtë përmes një sitë në çokollatën e copëtuar. Hidhni gjethet e tendosur të nenexhikut.
4. Futni së bashku kremin e nxehtë, çokollatën dhe gjalpën derisa çokollata të shkrihet dhe ju mbeteni me një përzierje të butë dhe me shkëlqim. Ky është ganache juaj. Shtypni një shtresë të ngjeshur në majë të çokollatës dhe ftoheni derisa të jetë mjaft e fortë për të mbuluar, 2-3 orë.
5. Pasi ganache është e fortë, pluhuri pëllëmbët tuaj lehtë me pluhur kakao dhe përdorni një lugë të vogël karamele ose një lugë çaji për të rrokulliset ganache në topa të vogla. Ri-aplikoni pluhur kakao sipas nevojës për të mbajtur truffles nga fërkimit në duart tuaja.
6. Shkrihet shtresat e çokollatës në mikrovalë, duke nxitur çdo 30 sekonda për të parandaluar mbinxehje. Përdorni një pirun ose mjete zhytjeje për të zhytur një zhardhok në çokollatë, duke e goditur atë në buzën e tasut për të hequr çokollatën e tepërt përpara se ta vendosni në një fletë pjekje të mbuluar me fletë.
7. Ndërsa çokollata është ende e lagur, shtypni një gjethe të vogël nenexhik në majën e secilit tartuf. Nëse dëshironi që truffles të mbahen për disa ditë, ju duhet ose karamele gjethet nenexhik paraprakisht (duke përdorur metodën në këtë recetë të luleve të kandiluara ) ose përdorni një lloj tjetër dekorimi, pasi që gjethet e papërpunuara të nenexhikut do të zgjasin pas rreth një dite.
8. Pas të gjitha zhardhokët zhyten, ftoheni tabaka për të vendosur çokollatën, për rreth 20 minuta. Truffles Mint Fresh mund të ruhen në një enë hermetik në frigorifer deri në një javë.
Për shijen më të mirë dhe cilësi, sillni ato në temperaturën e dhomës para se të shërbeni.
Kliko këtu për të parë të gjitha recetat e zhardhokëve!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 105 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 8 mg |
| sodium | 4 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 1 g |