Truffles Lovebug janë truffles adorable grabitur në formë të zbukuruar me zemrat. Këto critters bukur janë të përsosur për Ditën e Shën Valentinit , ose ndonjë rast tjetër romantik. Sigurisht që ju mund të bëni truffles rregullt ladybug thjesht duke zëvendësuar zemrat në krahët e tyre me spote.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan krem të rëndë
- 12 oz. çokollatë (gjysmë e ëmbël e copëtuar, rreth 2 gota)
- 12 oz. shtresë karamele (e kuqe)
- 4 oz. shtresë karamele me çokollatë
- 2 oz. shtresë karamele (e bardhë)
Si ta Bëni
- Së pari, përgatitni ganache . Vendoseni çokollatën e copëtuar në një tas të mesëm dhe vendosni mënjanë. Hidhi kremin e rëndë në një tigan të vogël mbi nxehtësinë mesatare dhe çojeni në një zierje.
- Pasi kremja është pranë valë, derdhni kremën e nxehtë mbi çokollatën e copëtuar dhe le të uleni për një minutë për të zbutur çokollatën. Butësisht nxisni kremin dhe çokollatën së bashku derisa të jenë një përzierje e qetë dhe homogjene. Shtypni një pjesë të mbërthimit të kapur në majë të ganache dhe kur është temperatura e dhomës, ftoheni derisa të jetë mjaft e fortë për të kapur, rreth 2 orë.
- Sapo ganache është e fortë, mbuloni një fletë pjekje me letër ose fletë metalike të pastruar dhe pluhurojeni duart me pluhur kakao. Përdorni një lugë të vogël karamele ose një lugë për të formuar ganache në 24 topa të vegjël 1 inç. Roll ato midis duart tuaja për të marrë ato raundin, dhe mbani duart tuaja dusted me pluhur kakao për të parandaluar fërkimit.
- Pasi të keni formuar 24 truffles, ju duhet të keni mbetur ganache. Bëni 24 topa më shumë se gjysma e madhësisë së grupit të parë - këto do të jenë kokat e grabitqarëve. Nëse keni mbetur ganache shtesë pasi keni bërë kokat, formoni më shumë grabitës derisa të keni përdorur të gjithë ganache.
- Shkriu shtresën e karamele me çokollatë në një tas të vogël. Dip tipin e një nga topa më të vogla në shtresë, pastaj shtypni atë kundër një top të madh për të ngjitur kokën në trup. Mbajeni atë derisa të vendosni shtresat, pastaj përsërisni derisa të gjitha kokat të ngjiten në trup.
- Nëse truffles tuaj kanë filluar të merrni butë dhe të ngrohtë, ftoh ata derisa ata të fortë. Nëse ato janë akoma të qëndrueshme, vazhdoni në fazën e zhytjes: shkrijeni shtresën e kuqe të karamele derisa të jetë e qetë dhe e lëngët. Përdorimi i pirunave ose mjeteve të zhytjes, zhytni një dashuri deri sa të jetë tërësisht i veshur me të kuq, pastaj hiqni atë nga shtresa, duke lënë mbingarkesë të tepërt në tas. Zëvendësoni në fletën e pjekjes të mbuluar me fletë metalike dhe përsëritni derisa të gjitha zhytjet e qumështit të zhyten. Le të vendosin në temperaturën e dhomës ose të ngurtësohen në frigorifer.
- Nëse veshja e çokollatës ka filluar të ngurtësohet, ri-shkrijeni atë në mikrovalë, pastaj derdhni pak në një kon e letrës ose qese tubash të pajisur me një tip të vogël rrumbullakësh. Duke filluar në zonën "qafë" ku koka bashkohet me trupin, vendosni një vijë çokollore vertikale poshtë qendrës së trupit për të formuar krahët e dashamirësve. Përsëriteni derisa të gjithë dashamirët të kenë krahë.
- Pick up një zhardhok këpurdhash dhe zbukuro kokën në shtresën e çokollatës së shkrirë, në mënyrë që trupi të mbetet i kuq, por kreu tani ka ngjyrë kafe. Zëvendëso truffle lovebug në fletë pjekje dhe përsëris derisa të gjithë lovebugs kanë kokat çokollatë.
- Tani është koha për të dekoruar! Shkrihet shtresa e bardhë dhe derdheni në kon e letrës ose qese tubash të pajisura me një tip të vogël të rrumbullakët. Jepi syve të dashurit dhe një gojë të qeshur. Pipe zemra të vogla në krahët e tyre, ose ju mund të bëni truffles thjeshtë grabitës dhe pika tub në krahë në vend.
- Ju gjithashtu mund të përdorni kon letër e çokollatë Veshje për të tub në zemrat çokollatë ose pika. Sigurohuni që të ktheheni prapa dhe vendosni një pikë të vogël me çokollatë në qendër të syrit të bardhë kështu që lovebugs tuaj kanë nxënës!
- Pasi të gjithë dashamirët tuaj janë zbukuruar, vendoseni në frigorifer për të vendosur çokollatën para se të shërbeni. Truffles Lovebug mund të ruhen në një enë hermetike në frigorifer deri në një javë. Për shijen më të mirë dhe cilësi, sillni ato në temperaturën e dhomës para se të shërbeni.