Atolet (tre rrokje: ah-TOH-leh ) janë një pije e nxehtë, e përhapur me bazë misri, të lindur në Meksikë dhe Amerikën Qendrore, ku konsumohet si pije në mëngjes ose si një ushqim inkurajues ngrohjeje gjatë motit të ftohtë. Shpesh i jepet fëmijëve të vegjël ose shumë të moshuarve si një shtojcë ushqimore vitale, e lehtë për t'u ngrënë. Në formën e tij origjinale, para-spanjolle të pushtimit, lëngu i përdorur për të përgatitur atolinë ishte gjithmonë ujë; sot ajo është e përgatitur me ujë ose me qumësht ose një kombinim i të dyjave.
Ëmbëlsirë tradicionale për atol është piloncillo , por sheqer kafe, sheqer të bardhë, ose mjaltë gjithashtu mund të përdoren. Pijet shpesh janë të kalitur me elementë aromatikë të tillë si kanellë, vanilje, anise ose kakao / çokollatë, ose të përzier me një pure frutash për të bërë atole de sabor .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 gota ujë ose qumësht
- 1 piloncillo të vogël me kon ose 5 lugë sheqer kafe
- 1/3 filxhan masa harina përzier me 1/4 filxhan ujë të ngrohtë
- 2 teaspoons cilësi të mirë vanilje meksikane ose një
- fasule vanilje
- 1/4 lugë çaji kanellë kanelle ose 1 shkop kanellë
- një majë kripë
Si ta Bëni
- Nxehtësia e ujit ose qumështi në një tigan me madhësi të mesme dhe shtoni piloncillo ose sheqer; gatuaj dhe llokoçis derisa sheqerja të shpërbëhet.
- Shto melanin e masazhit, vanilën, kanellën dhe kripën në tenxhere.
- Sillni në një zierje dhe vazhdoni të gatuani, nxitje shpesh, për 20-25 minuta derisa të trasheni në qëndrueshmërinë që ju preferoni.
- Hiqni shkopin e kanellës dhe / ose fasule vanilje, nëse përdorni.
- Hidhni në kriklla (balta argjilore, nëse keni) ose syze të trasha dhe gëzoni.
Shënim: Sipë kujdes me kujdes, nxitje shpesh me një lugë në filxhan, pasi ajo tenton të qëndrojë shumë e nxehtë kur nuk nxit. Sigurohuni që pjesët e fëmijëve janë ftohur disi para se t'u shërbejnë atyre.
Për të bërë Atol me aromë të frutave
- Llokoçis ½ filxhan frutash pure në përzierje gjatë gatimit. Frutat që zakonisht përdoren për këtë qëllim në Meksikë përfshijnë luleshtrydhe, gujava, pineapple, manaferra, kumbulla dhe mango.
A e dini? Fakte Fun Rreth Atoleve
- Atolet shpesh shoqërohen me tamales për të bërë një mëngjes të mbushur, frymëmarrje , meze të lehtë ose darkë vonë, më së shpeshti në mot të ftohtë apo të ftohtë. Gjithashtu konsumohet në raste festive të natës së vonë si Dita e të Vdekurve (1 dhe 2 nëntor) dhe festat e dhjetorit, si dhe në zgjebe funerale.
- Cooket në disa zona të Meksikës qendrore dhe jugore përgatisin një atol të këndshëm të njohur si chileatole . Në vend të piloncillo dhe fruta, chileatole përmban speca të nxehtë, erëza ose bimë të tilla si epazote, dhe kernelit misri.
- Megjithëse tradicionalisht është bërë vetëm me misër terren, sot nëna ndonjëherë është e përgatitur me miell oriz ose grurë .
- Pijet bëhen ndonjëherë me kakao. Kjo atol me çokollatë me mish është aq e mirë sa që ka emrin e vet: champurrado .
-Ndërtuar nga Robin Grose
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 325 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 125 mg |
| karbohidratet | 82 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |