Broken Glass Candy është një karamele e mrekullueshme e vështirë që duket si copa të qelqit të thyer. Në shije dhe cilësi, nuk është shumë e ndryshme nga karamelet e ëmbla ose karamele të tjera të vështira, por pamja e saj e veçantë dhe skajet e deformuara e bëjnë atë të veçantë.
Ju mund të përdorni çfarëdo ngjyre dhe shije që ju pëlqen kur bëni këtë karamele. Më pëlqen të bëj një shumëllojshmëri të ylberit, dhe çdo kodër me ngjyra: jeshile për mollën e gjelbër, të kuqe për qershinë, të verdhë për banane, etj. Por ju mund të bëni çdo grumbull të njëjtën ngjyrë dhe aromë nëse preferoni!
Ëmbëlsira e vështirë zgjat një kohë të gjatë dhe është e madhe në temperaturën e dhomës, kështu që e bën një dhuratë të mrekullueshme, trajton partinë dhe favorizon.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan / 4 fl oz ujë
- 3/4 filxhan / 8 1/4 oz shurup misri misri
- 2 gota / 14 oz sheqer
- 2 deri 4 teaspoons aromatizues ekstrakt (shih Shënimin më poshtë)
- 1/2 lugë çaji xhel ushqim për t'u ngjyrosur
- 1/2 filxhan / 2 oz sheqer pluhur
Si ta Bëni
- Vendosni një fletë pjekjeje me një shtresë silikoni jo styline ose një shtresë prej petë alumini të mbuluar me llak për gatim.
- Në një tigan të mesëm, kombinoni ujin, shurupin e misrit dhe sheqerin e grimcuar. Llokoçis derisa sheqeri të shpërbëhet, pastaj larë poshtë anët e tiganit me një furçë të lagësht pastë për të parandaluar kristalizmin e sheqerit nga formimi. Kur shurupi i sheqerit vjen në valë, futni një termometër karamele .
- Vazhdoni të përgatitni shurupin e sheqerit, duke nxitur herë pas here, derisa termometri të lexojë 300 ° Fahrenheit (149 ° C). Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe lëreni që karamele të ndalojë të bjerë plotësisht. Pasi të jetë akoma, nxisni ekstraktin aromatizues dhe ngjyrosjen e ushqimit. Nëse dëshironi të bëni dy ngjyra të ndryshme dhe shije të karamelës së thyer të xhamit nga një grumbull, derdhni gjysmën e shurupit të sheqerit në një tigan të veçantë para se të shtoni ekstraktin dhe ngjyrosjen e ushqimit. Puna shpejt dhe shtoni ngjyra dhe shije të ndryshme në të dy grupet, në mënyrë që karamele nuk fillon të vendoset në pans.
- Derdhni karamele në fletën e përgatitur për pjekje dhe le të përhapet në një shtresë të hollë. Cool karamele plotësisht në temperaturën e dhomës. Sapo të jetë vendosur, tërhiqeni nga fleta dhe shtypni në copa të vogla duke e goditur atë kundër një bordi prerës ose duke e copëtuar atë me një dorezë thikë.
- Vendosni sheqerin e pluhur në një qese plastike të zip-lartë dhe shtoni copëzat e karamele. Shkundni qesen derisa karamitja të jetë e veshur me sheqer pluhur. Ruaj karamele në një enë hermetike në temperaturën e dhomës. Nëse mbahen të mbështjellur mirë në një mjedis me lagështirë të ulët, kjo karamele mund të zgjasë për disa muaj.
Shënim: Fuqia e ekstrakteve ndryshon shumë nga markë në markë dhe aromë në aromë. Mund të kërkojë një gjykim dhe gabim të vogël për të përcaktuar sa aromë duhet shtuar për t'iu përshtatur shijes tuaj. Nëse përdorni vajra aromatizuese, ato janë shumë më të forta se ekstraktet, prandaj filloni duke shtuar vetëm 1/2 vaj lugë çaji me aromë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 207 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 413 mg |
| karbohidratet | 48 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 5 g |