Ka disa shkurtime të ndryshme të mishit të derrit që shkojnë me emrin e brinjëve të stilit të vendit , por në përgjithësi, brinjet e stilit të vendit janë të gjata, të trasha, të mishit të mishit të derrit, qoftë nga fundi i shpatullave të mishit të derrit, është në drejtim të pasme.
Brinjët në këtë recetë kryesisht ushqehen me lëngjet e tyre. Përvec disa salce me Barbecue dhe një qepë të copëtuar, nuk do të duhet të shtoni ndonjë lëng për ta.
Sa për salcë Barbecue, ju mund të përdorni dyqan tuaj të preferuar-blerë një, ose këtu është një recetë për një salcë shumë bazë Barbecue ju mund të bëni veten.
Më pëlqen të ruaj lëngjet që gatuajnë jashtë brinjëve për t'u përdorur për përgatitjen e enëve të tjera. Unë e tendos atë përmes delesecloth për të filtruar çdo grimcave erëza dhe kështu me radhë, dhe ajo do jell up bukur në frigorifer brenda natës - veçanërisht në qoftë se ju përdorni kockave në brinjë. Pastaj vetëm hiqni shtresën e yndyrës që do të ngurtësohet në majë dhe përdorni lëngun flavorful më poshtë në supë ose salcë apo çfarëdo.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 paund kockave në stilin e vendit brinjë derri (ose 2 £ paund pa kocka)
- 1 qepë të mesme
- 3/4 filxhan salcë Barbecue, ndarë
- 1 pluhur Tbsp hudhër
- 1 Tbsp sheqer kafe
- 1 tsp
- Kripë kosher (ose kripë tryezë 1/2 lugë)
- 1 1/2 lugë piper piper i zi
- 1/2 tsp piper kajsi
- 1/2 lugë pluhur qepë
- Qimnon terren 1/2 tsp
- 1/2 tsp paprika
- 1/2 pluhur djegës
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën tuaj në 250 F.
Kombinoje erëzat në një tas dhe llokoço derisa të përzihet tërësisht.
Vendi brinjët në një fletë të madhe për pjekje. Thani ato mirë dhe pastaj spërkatni rubin e thatë mbi ta, duke e kthyer brinjët rreth për t'i bërë ato të veshura në mënyrë të barabartë. Fërkoni përzierjen në mish me gishtat.
Lini një pjatë të madhe pjekjeje me fletë metalike të rëndë. Hiqni dhe përafërsisht thërrini qepën dhe shtoni copat në pjatën e petëzuar.
Organizoni brinjët e kalitur në krye të qepës së copëtuar në pjatën e pjekjes. Mbuloni fort me një copë letre dhe transferoni në furrë. Le të gatuajnë brinjë për dy orë pa hapjen e furrës.
Pas dy orësh, hiqni pjatën dhe derdhni çdo lëng që ka mbledhur në pjatë. Ju do të dëshironi të mbani këtë lëng, kështu që derdheni në një tas të madh të ngrohjes.
Hidhi një filxhan prej 1/2 filxhan salcë me Barbecue mbi brinjë dhe përdorni një furçë Barbecue për të përhapur salcë në mënyrë të barabartë në të gjitha anët e brinjëve. Recover pjatë fort me petë dhe kthej atë në furrë për një tjetër 2 orë.
Hiqni pjatën nga furra dhe rrisni temperaturën e furrës në 350 ° F.
Hiqni mbulesën e pllakave dhe hiqni çdo lëng më shumë në të njëjtën tas si më parë. Brush salcë Barbecue mbetur mbi brinjët në mënyrë që ata janë të veshura në mënyrë të barabartë.
Mos e mbuloni gjellën këtë herë. Transferoni brinjët në furrë për 10 minuta, vetëm sa kohë për salcë të karamelizohet pak pa tharë brinjët.
Ndërkohë, derdhni lëngun që e keni lënë mënjanë përmes një sitë të veshur me gocë deti për të filtruar grimcat e fshijave të erëzave dhe çdo copë tjetër të vogël. Mbuloni dhe ftoheni lëngun brenda natës.
Pas 10 minutash hiqni brinjët nga furra dhe shërbejeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 806 |
| Fat i shëndoshë | 41 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 18 g |
| kolesteroli | 262 mg |
| sodium | 944 mg |
| karbohidratet | 21 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 83 g |