Njihuni me Merlot. Një rrush të butë me rrush të thatë që vjen nga rajoni Bordeaux i Francës, Merlot ka qenë prej kohësh një partner i përzierjes me Cabernet Sauvignon dhe Cab Franc (në fakt, është thënë të jetë një pasardhës i Francës). E thatë në stilin me prezencë të mesme e të plotë të palates, verërat Merlot mund të mbajnë pak më shumë alkool se rrushi i verës së kuqe mesatare, me nivele ABV që tejkalojnë 15% me disa prodhues të Kalifornisë dhe që qëndrojnë nën 13% në Bordo.
Struktura e taninës në Merlot mbështetet pak më e butë dhe është një nga arsyet pse ky rrush i veçantë bën një partner të shkëlqyeshëm përzierës me linjat më të forta tannike të Cabernet Sauvignon . Bordeaux, Italia, Australia, shteti i Uashingtonit, Kalifornia dhe Kili janë duke prodhuar verë solide Merlot në një përhapje tërheqëse të pikave të çmimeve. Rrushi Classic Merlot ka origjinën nga rajoni i Bordeaux-it në Francë (shenjë e etiketës: kërko Shën Emilion, Pomerol dhe Fronsac për të gjetur një blend të drejtë Bordeaux që do të mbajë një përqindje më të lartë të Merlot në përzierje). Merlot zakonisht prodhon një verë të kuqe të butë dhe të mesme me aromë të lëngshme të frutave të errëta.
Profili Aroma
Classic Merlot shpesh nxjerr hundën me qershinë dhe kakao (shfaqjet e ngjashme luajnë edhe në shije). Erëza të ngrohta të pjekjes si vanilja dhe karafil bashkë me nëntokë tokësore në gjethet e duhanit, toka e lagësht dhe arena e tymit mund të bëjnë edhe shenjën e tyre aromatike në Merlot.
Profili i shijes
Një sërë aromash të freskëta të tilla si kumbulla, qershi, boronica dhe manaferrat e përzier me kakao dhe tonet e zezë piper shpesh mbizotërojnë flavors palate për Merlot. Rajonet në rritje të freskët (mendojnë Francën, Italinë) kanë tendencë të shfaqin më shumë tannin dhe shije më të zeza të frutave, shpesh duke theksuar shënimet më të gjera në vend të frutave të pjekur.
Rajonet në rritje të ngrohta (Kaliforni, Kili) sjellin karakterin e pjekur të pjekur dhe strukturën e silanit të taninës në një Merlot rajonal. Ndërsa Merlot i vetëm varietal është shishe më sot sesa ka qenë në të kaluarën, Merlot njihet ende si një partner i tmerrshëm i përzierjes për varietetet e tjera, me partnerët klasikë dhe francezë Cabernet Sauvignon dhe Cabernet Franc . Duke bashkuar Merlot me këto vera, mund të ekzistojë një marrëdhënie simbiotike. Kabina zbutet, zbutet pak dhe Merloti gëzon më të strukturuar dhe të përcaktuar. Një fitore e favorshme, ku qëllimi i përzierjes për rrushin komplementar përforcohet për të përforcuar pikat e forta dhe për të zvogëluar dobësitë përmes bukurisë dhe sinergjisë së një përzierjeje të projektuar mirë.
Pairing Ushqimit
Mjaft e shkathët kur është fjala për opsionet e çiftimit të ushqimit, sidomos kur përqendrohen rreth një përzierjeje të mishit. E pjekur, e pjekur, e pjekur, e pjekur, e pjekur - të zgjedhë për shpezë, viçi, lojë dhe mish derri, së bashku me enët që shfaqin ngarkesa të rënda të mishit në përzierjen e recetave ose djathë të fortë flavorful si Stilton, cheddar dhe Camembert.