Kopër i egër njihet edhe si malathro (μάλαθρο, thuhet: MAH-lah-throh). Kopra e përdorur më shpesh në gatim grek janë të freskëta, të shitura në bunches ose bashkangjitur në rrënjë. Ndonjëherë është shitur nën emrin "anise" për shkak të ngjashmërisë në shije, por anise dhe kopër janë të ndryshme. Gjethet e thata kopër, lule dhe fara janë gjithashtu në dispozicion, të paketuara në një shumëllojshmëri kontejnerësh.
Emri grek dhe shqiptimi
Maratho, μάραθο, shqiptuar MAH-rah-thoh (tingulli i butë)
Karakteristikat fizike
Gjethet e kopesë duken shumë si kopra e freskët. Gjethet kanë gjethe të gjelbra të errëta të errëta. Kopër është një barishte shumëvjeçare vendëse në rajonin e Mesdheut dhe rritet në të egra në rajonet më të butë të klimës. Gjithashtu me vlerë asgjë, fennell është në fakt një specie bimore lulëzuar në familjen karrota. Kopër ka një aromë të caktuar anise (ose jamball).
Si përdoren gjethet e kopesë
Gjethet e koprës përdoren gjerësisht në gatim grek, si një barishte dhe si një jeshile. Sasi të mëdha janë shtuar në stews dhe ragouts, si dhe enët fricassee dhe fritters. Kopër në përgjithësi përdoret për të shije mish, ushqim deti dhe enët e perimeve, dhe gjithashtu është një përbërës i pies shijshme shijshme (pites).
Gjithashtu me interes, grekët nuk janë të vetmit që e shijojnë këtë barishte. Ju mund ta gjeni atë që përdoret gjerësisht në: Italia, Gjermania, India, Pakistani, Afganistani, Irani dhe Lindja e Mesme përdorin farën e koprës në gatimin e tyre.
Përveç kësaj, është në pluhurat kineze pesë pizhame.
Në shumë pjesë të Indisë dhe Pakistanit, fara e koprës së pjekur konsumohen si mukhwas, një tretës me tretje dhe freskuese të frymës pas ushqimit.
Së fundi, kopër është një nga bimët që thuhet se nuk pëlqehet nga pleshtat dhe kopra e pluhur ka efektin e largimit të pleshtave nga kennelet dhe stallat.
zëvendësues
Kopër të freskët ose anise.
Origjina, Historia dhe Mitologjia
Dy referenca në Internet sugjerojnë se:
Grekët e lashtë e quajtën "maratonën" e barit - që rrjedhin nga "maraino" greke (p.sh: të rriten hollë). Ata besonin se kopër rriti jetëgjatësinë, forcën dhe guximin e dikujt.
Grekët e lashtë e quajtën barin për të përkujtuar një betejë në maratonën (490 pes) kundër persëve që u luftuan në një fushë të kopër.
Kopër është një shtesë e shkëlqyer për një kuzhinë ose kopsht barishte. Kujdes: shumë bimë të tjera dhe lule nuk më pëlqen të mbillen shumë afër në kopër.
Një gjë që vlen të përmendet është se anise dhe kopra në përgjithësi ka një shije që i ngjan dritës së zezë. Është një nga ato gjëra që nëse nuk ju pëlqen, atëherë kjo barishte mund të bëhet paksa tepër e fuqishme për ju, edhe nëse përdoret me masë. Kështu, përdorni atë me kujdes dhe ndoshta aspektin më të rëndësishëm - sigurohuni që kushdo që do të hahet gjellë juaj gëzon aromë anise si ajo mund të bëjë ose thyejnë atë.
Nëse ju jeni një tifoz i aromë - ju do të love this barishte!