Pinot Noir është zakonisht një verë e kuqe e hollë dhe e mesme, e cila quhet shtëpi Burgundy. Ajo mban një vend të këndshëm në spektrin e verës së kuqe - jo shumë të thatë, por sigurisht jo të ëmbël - prandaj është një preferuar në të gjithë botën.
Pinot Noir është një verë interesante. Nga rritja e rrushit për të eksploruar gamën globale të saj, prodhuesit kryesorë të verës dhe çiftimet e përsosura ushqimore, ka shumë që mund të mësojmë rreth verës së kuqe që shumë prej nesh e vlerësojnë aq shumë.
Çfarë është pinot noir?
Pinot Noir (i shqiptuar Pee- noh - n'wahr ) është rrushi më i famshëm i Burgundit . I njohur dhe i dashur si "Red Burgundy" në shumicën e botës, Pinot Noir është ndër verërat më elegante që vijnë nga Franca.
Sot, Pinot Noir është mbjellë në rajone të botës duke përfshirë Oregonin, Kaliforni, Zelandën e Re, Australi, Kili, Francë, Spanjë, Gjermani dhe Itali. Gama e larmishme gjeografike e verës do të thotë se mund ta gjeni edhe atë të quajtur Pinot Nero, Blauburgunder ose Spätburgunder.
Pinot Noir mund të jetë rrushi më i fortë që rritet, por përpjekja shpesh vlen për kujdesin dhe investimet e vazhdueshme. Është një rrush i paqëndrueshëm që kërkon kushte optimale të rritjes, duke preferuar ditët e ngrohta që mbështeten vazhdimisht nga mbrëmjet e ftohta.
Potenciali i plakjes për shumicën e Pinot Noir nuk konkurron me Cabernet Sauvignon dhe disa prej të kuqve më tannikë. Ndërtimi më i fortë i këtyre rrushit tjetër bën për një verë më të denjë për moshën.
Kjo është arsyeja pse ju mund të vini re disa dallime në moshën midis Pinot Noir dhe të kuqe të tjera.
Profile Flavor e Pinot Noir
Pinot Noir është një verë e thatë e thatë. Ajo zakonisht shfaq një karakter frutash përpara, me lulushtrydhe, qershi, mjedër dhe fruta të ferrë që dominojnë shijen.
Shtresat e dukshme në tokë janë gjithashtu mjaft të zakonshme në një gotë Pinot.
Bimor, kërpudha, lëkura dhe cilësitë e lojës janë mjaft të njohura. Shënimet e ngrohta të erëzave gjithashtu e bëjnë rrugën e tyre në profil, shpesh në formë kanelle, karafil, dhe nuanca të tymosura të duhanit.
Pairing Pinot Me Ushqim
Duke shijuar një profil verë të kuqe të verës në një stil të verës të bardhë, përbërësit e karakterit të frutave të buta të shumë prej Pinots japin një hap deri në gota të verës së kuqe dhe pijet e verës së bardhë. Pinot Noir është i përshtatshëm për t'u çiftuar me një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave etnike, cuisines klasike dhe preferuarat tradicionale të ushqimit. Kjo shkathtësi ka të bëjë kryesisht me aciditetin e tij të qëndrueshëm, taninet delikate dhe mëndafshi, dhe stilin më të lehtë.
Çifte perfekte Pinot Noir përfshijnë mish derri dhe shpezë, mish lope dhe proshutë, djathë dhe çokollatë, peshk, mish qengji, kërpudha, bimë të freskëta dhe lojëra të egra. Pinot Noir luan mirë me salcat e butë dhe erëza me aromë.
Gjetja e një shishe të madhe të Pinot Noir
Për shkak të kërkesave të rrepta në rritje për Pinot Noir, ajo prodhohet në sasi shumë më të vogla sesa verërat e tjera të kuqe popullore. Tradicionalisht, gjithashtu do të paguani pak më shumë për një Pinot Noir të madh , pasi teoria e "kërkesës dhe ofertës" shuhet.
Ka disa prodhues në rangun prej $ 10 që janë të vlefshëm për të kontrolluar.
Mark West, Robert Mondavi Selection Private, Cupcake dhe Mirrasou janë ndër Pinotët më të mirë të buxhetit .
Për opsione më të shtrenjta, shikoni për shishe nga Domaine Faiveley of Burgundy ose Craggy Range të Zelandës së Re. Sa për prodhuesit amerikanë, ju do të doni Pinot Noir, nga të mëdhenjtë si Gary Farrell të Kalifornisë, Emeritus, dhe La Follette. Oregoni gjithashtu ka disa verëra të rangut të lartë, nga kantinat e verës si King Estate dhe Stoller.
Ka shumë prodhues të tjerë kyç për të kërkuar. Nëse dëshironi të provoni një Napa Valley Pinot Noir, shikoni për Bouchaine, Domaine Carneros, Etude, ose Saintsbury. Krahasoni ato me verërat e Qarkut Sonoma të J Vineyards dhe Sebastiani ose perlat e Luginës Ruse të MacMurray. Të tjera madhështore Kaliforni mund të gjenden nga Cambria, Calera, David Family, dhe ForeFront nga Pine Ridge.
Oregoni ka shumë Pinots po aq mbresëlënës.
Nga ky shtet, kthehuni në kantinat e verës si A-Z Wineworks, Adelsheim, Amity, Samiti i Archery, Argyle, Bethel Heights, dhe Domaine Drouhin.
Për eksplorimin tuaj të Pinot Noirs ndërkombëtare jo nga Burgundy, ju do të gjeni Cono Sur të Kilit të jetë çuditërisht e këndshme. Villa Maria e Zelandës së Re është një tjetër emër i rëndësishëm për të kërkuar.
Ndërsa kjo ju jep shumë opsione për të eksploruar, mos ngurroni të provoni ndonjë Pinot Noir që hasni. Ju do të gjeni disa verëra spektakolare të prodhuara në të gjithë botën. Në fakt, ka kaq shumë që ky stil i kuq vetëm mund të të mbajë të zënë me vite.