Përkufizimi: Kjo biftek sjell më shumë pyetje se çdo tjetër. Fillimisht një prerje California, kjo biftek (dhe rosto) është bërë gjithnjë e më popullore për shkak të aromës superiore dhe sepse është një biftek i ndërtuar për tiganisje . Tri-tip steak është prerë nga tri-tip rosto .
Në shumë vende, tri tipat nuk janë në dispozicion. Kjo është për shkak se zakonisht pritet ndryshe nga kasapët rajonalë dhe ata nuk mund ta sigurojnë këtë.
Nëse jetoni në një nga këto zona, bisedoni me kasapin tuaj. Tregoni atyre se rostimi tri-tip është një seksion trekëndësh i primit primar dhe vjen nga pika ku lëngu i ngrënies takon rrumbullakët dhe fidanët primal. Disa e njohin atë me emra të tjerë. Pyesni për një prerje Kaliforni dhe shikoni nëse kjo ndihmon. Çdo kasap i mirë duhet të jetë në gjendje të prerë këtë për ju dhe nëse ata nuk bëjnë atë lloj të prerjes, të gjejnë një kasap tjetër.
Tri-tip është një biftek i shkëlqyer për disa arsye. Së pari, ajo është shumë më pak e shtrenjtë se sa të tjera steaks njollosur në mënyrë të barabartë (dmth Rib-Syri ). Tri-tip është plot aromë për shkak të marbling shkëlqyer dhe shumë të tenderit për aq kohë sa ju nuk overcook atë. Nëse ju do të merrni këtë biftek përtej mesme atëherë ju duhet ndoshta marinuar atë.
Tri tip biftek Recipes:
- Oriental Tri-Tip biftek
- Jugperëndimore Tri-Tip Biftek
- Tri-Këshilla me Grilë Espresso
- Konjaku Mish Kebabs
Gjithashtu i njohur si: biftek triangle, culotte biftek, Bottlo kërcell cep, Kaliforni prerë, Santa Maria prerë, Newport biftek