Petit verdot përshëndet nga Bordo , ku përdoret më shpesh në blends famshme të kuqe të rajonit për të shtuar ngjyrë të errët vjollcë, tannins stouter dhe impart aromë të koncentruar frutash në shije. Megjithatë, për shkak se Petit verdot ka tendencë të mbjellë më vonë gjatë sezonit, ajo mbart një reputacion të "goditur ose humbur", në varësi të cilësisë së vjeljes, nëse fruti do ta bëjë atë të korrat dhe të jetë një shtesë e qëndrueshme për një përzierje Bordeaux.
Sekreti i rritjes së Petit Verdot
Me këtë në mendje, kultivuesit e Botës së Re kanë dhënë një shans të dytë për të shkëlqyer në rajone me kushte të qëndrueshme rritjeje. Rezultatet kanë qenë mahnitëse. Rasti në pikëpamje jo vetëm që këto rajone të motit të ngrohtë, si Argjentina, Australia, Kalifornia, Kili dhe Uashingtoni, u japin një shans të plotë pjekurisë, por gjithashtu i japin mundësinë të shkëlqejë përpara dhe qendrës.
Si i tillë, shumë prodhues kanë shishe rrushi vetë, duke braktisur në mënyrë efektive përzierjen historike, ku luajti vetëm një rol të vogël. Ndërkohë që pasuritë e tjera vazhdojnë të mbajnë petit verdot për përpjekjet e saj përforcuese si një kontribues efektiv në shumë blends verë të kuqe.
Shikoni, Erë dhe Shijen e Petit Verdot
Petit verdot është një rrush shumë i përqendruar, që del nga ngjyra, struktura dhe aroma e bollshme. Klasifikuar si një verë e kuqe, ngjyrat e intensifikuara mbështesin mirë në gamën e zezë, shpesh me një trup më të plotë, me përmbajtje më të lartë alkooli dhe me shije të vendosur të thatë .
Me strukturë të shquar tannike, acidet mesatare dhe të larta (në varësi të rajonit), dhe fruta të zeza që mbizotërojnë aromat dhe aromat e shijeve, petit verdot mund të jetë një verë e zhurmshme dhe e hidhur që mund të zbutet nga mosha ose përzierja. Për shembull, shumë prodhues preferojnë këtë rrush të rrushit me filozofinë "më pak është më shumë", duke zbutur fuqinë e saj të fuqishme duke përzier.
Megjithatë, për ata që kanë dalë në qendër të vëmendjes së petit verdot, duke paraqitur rrushin si të pavarur - rrethi i pritur i aromave rreth vaniljes, tymit, aromës, kedrit, melasë dhe madje edhe katranit. Profili i aromës petit verdot shpesh përfshin fruta të dendura, të errëta, në melodinë e ferrë, qershi të zezë dhe kumbullën e zezë.
Çfarë të Pair Me Petit Verdot
Për shkak të strukturës së tanishme të taninës dhe natyrës së koncentruar të kësaj vere, ushqimet me shumë peshë, proteina dhe yndyrë janë baste tuaj më të mirë. Konsideroni shkurtime të pasura me mish të kuq, djathë të mirë të vjetër (si Stilton) ose lojëra të egra. Barbecue, merak viçi, raft i pjekur i qengjit dhe zogjve të lojërave të gjitha qëndrojnë deri në apelin e pasur të petit verdot.
Petit Verdot Prodhuesit të Provoni
Ndërkohë që nuk ka një numër të madh prodhuesish duke u përqëndruar në një ofertë të vetme të varieteteve të vogla, ka disa që janë mbushur shumë mirë. Kontrolloni Veraria e Verës Michael David, Veraria e Runkuqit, Trinchero Family Vineyards, Vreshtat Ballentine, Vina Perez Cruz dhe St Supery.