Fshatrat, apo Coquilles Saint Jacques siç janë të njohur në Francë, janë kaq të shpejtë dhe të lehtë për t'u përgatitur, por ato janë gjithashtu të lehta për tu prishur nëse nuk janë gatuar me kujdes, pasi ata shpejt kapen . Në këtë recetë tradicionale franceze, ata shërbejnë me një salcë të ëmbël të urtë.
Kjo fiston në një recetë të kripës së ëmbël janë mahnitëse të shpejtë dhe të lehtë për t'u përgatitur. Ëmbël, feta të detit të detit janë të vendosura në shtratin e mirepoix-it dhe kremit të ëmbël. Me flavors e saj të freskët dhe të thjeshtë, kjo pjatë do t'u pëlqejë të dashuruarve të detit dhe bën një darkë të shkëlqyeshme në minutën e fundit, por mos harroni të gatuani saktësisht siç thuhet në recetë.
Pyesin se çfarë është një Mirepoix në recetë? Ju mund të gjeni përgjigjen këtu në Bredh.
Përditësuar nga Elaine Lemm March 2017
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 kile deti fiston (madhësia King janë më të mirë)
- 1/4 kripë
- 1/8 lugë çaji piper i zi
- 2 lugë vaj ulliri
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 1/2 filxhan karrota finely diced
- 1/2 filxhan selino finely diced
- 1/2 filxhan me qime të imët
- 1/2 filxhan shallots copëtuar
- 3/4 krem të rëndë
- 6 gjethe të ëmbla të freskëta, copëtuar imët
Si ta Bëni
Si për të bërë fiston cake në krem urtë:
Para fillimit, është e rëndësishme që të përgatitni të gjithë përbërësit tuaj të gatshëm për të gatuar. Nëse e bëni këtë, atëherë gatimja do të jetë shumë më e lehtë dhe gjithashtu do të jetë e suksesshme.
Ngroheni një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Nxehtësia e vajit dhe gjalpit në tigan të kujdeset për të djegur ato.
Shtoni karrota, selino, dhe qepë në tigan, uleni nxehtësinë në mes të ulët dhe hiqni mirepoixin për pesë minuta ose, derisa perimet të kthehen në tender, por jo të buta.
Transferoni mirepoixin e prerë në një pllakë dhe mbuloni me fletë metalike.
Ngroheni një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Nxehni vajin dhe gjalpin në tigan. Shtoni karrota, selino dhe qepë në tigan, uleni nxehtësinë në mes të ulët dhe hiqni qumështin për pesë minuta, derisa perimet të kthehen në tender. Transferoni mirepoixin e prerë në një pllakë dhe mbuloni me fletë metalike.
Ngrini nxehtësinë në mes të lartë. Sezoni kokrrat me kripë dhe piper i zi dhe hidhni ato në tigan për 1 1/2 minuta në çdo anë, jo më shumë, as më pak.
Transferoni skuqjet e kokës në një pjatë dhe mbuloni ato me fletë metalike.
Pritini shallot në tigan për 4 minuta; shtoni 1 lugë gjelle gjalpë, nëse është e nevojshme. Shto krem të rëndë në shallots dhe sjell salcë një çiban për 1 minutë. Hiqeni salcën e kremit nga nxehtësia dhe nxisni gjethet e urtë. Lëreni të futni për disa minuta, pastaj hiqni gjethet.
Thupni kremin e urtë në një pjatë të ngrohtë shërbyese, lugë një copë të vogël mirepoix në qendër të pjatë, dhe të organizojmë disa fiston në krye të mirepoix.
Ky bisht i kuqëruar në recetë të urtë të ëmbël bën 4 servings.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 412 |
| Fat i shëndoshë | 30 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 107 mg |
| sodium | 7,777 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 23 g |