Nëse ju keni tashmë dorën e zjarrtë të pashkës së Afrikës së Veriut, ky parfum shtesë do të jetë pothuajse i pamundur për t'u përgatitur. Ju mund të kontrolloni faktorin e ngrohjes duke përdorur më shumë ose më pak harissa për shije. Kaseta e limonave të ruajtura shtojnë shije të këndshme, por ju mund t'i hiqni ato në një majë.
Ju mund të përdorni të gjitha ullinjtë e zi ose një përzierje me ngjyra të ndryshme. Më pëlqen hudhra për të kënduar, kështu që kur përdoret harissa nga attar tonë lokal, unë shtoni një karafil tjetër gërmuar në përzierje. Përdorni buds tuaj shije për të përcaktuar se si të përhapura ju dëshironi hudhër të jetë.
Lejo kohë për të njomur ullinjtë për të hequr shëllirë, dhe pastaj kohë shtesë për marinating ullinjve para se të shërbejnë.
Gjithashtu provoni Ullinjve Marinated në Chermoula .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 12 oz. ose 1 1/2 gota / 250 g. ullinj të tërë me gropa (të gjitha të zeza ose të gjelbra, ose një përzierje e gjelbër, e zezë, e kuqe dhe e zezë)
- 2 deri në 3 lugë majdanoz (ose cilantro, copëtuar freskët)
- 1/4 deri 1/2 e një limoni të ruajtur
- 2 teaspoons vaj ulliri (më shumë sipas nevojës)
- Harissa, për të shijuar (recetë vijon)
- Për Harissa:
- 8 deri në 10 speca të kuqe të thata të kuqe (rreth 75 g)
- 3 karafil hudher
- 1/2 lugë çaji kripë, ose për të shijuar
- 1/2 lugë çaji qimnon fara
- 1/2 lugë çaji fara koriandër
- 1/2 lugë çaji fara qimnon
- 2 deri 3 teaspoons lëng limoni, ose për të shijuar
- Vaj ulliri, për shije ose sipas nevojës
Si ta Bëni
1. Thith ullinjtë në një tas me ujë për disa orë ose brenda natës; thahet. (Ose, nëse ullinjtë janë të vështirë, zbutini ato duke u njomur në ujë të vluar për 15 minuta.) Për infuzion më të mirë të marinadës, bëni një ose dy prerje të vogla në secilën ullinj (ose shtypni butësisht për të prerë mishin e ullirit) .
2. Ndërsa ullinjtë janë të njomur, bëni harissa nëse nuk është përgatitur tashmë:
- Hiqni farat nga specat e qikshit pastaj zhytuni në ujë të nxehtë për një orë e gjysmë ose derisa të jetë e mjaftueshme për të pjekur. Drain.
- Flisni lehtë farat në një tigan (vetëm deri në aromatik) dhe bluajini me llaç dhe murtajë. Shtoni specat e freskët, hudhër, kripë, lëng limoni dhe vaj ulliri në llaç dhe bluaj në një paste. I hollë sipas dëshirës me lëng shtesë limoni dhe vaj ulliri. Shitore në një enë të mbuluar në frigorifer deri sa të nevojitet.
3. Mbillni limonin e ruajtur dhe prerë në shirita të hollë. Kombinoje limonin e ruajtur me ullinj të drenazhuar, majdanoz. lëng limoni dhe aq shumë harissa sa dëshiron. Nëse ju pëlqen, një vaj pak shtesë ulliri ose hudhër mund të përzihet në ullinj. Mbuloni dhe ftohuni për gjashtë deri në tetë orë (brenda natës është më e mira) para se të shërbeni.
4. Ullinjve do të mbahen në frigorifer për disa javë. Mbrapa harissa mund të ruhet në frigorifer si dhe për përdorim si një piper me ushqime të tjera.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 184 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 868 mg |
| karbohidratet | 23 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 5 g |