Limon e ruajtur janë limon të cilat janë turshi në kripë dhe lëngjet e tyre. Quajtur edhe limon turshi, ata shtoni një shije të kripur, të veçantë limoni në tagines maroken, salcat dhe salads.
Gatim me limon të ruajtur
Megjithëse ato janë thelbësore për shumë receta marokene , shijet personale diktojnë se sa të përdoren limonat e ruajtur. Disa gatuan gjithmonë heqin mishin, për shembull, ndërsa të tjerët e lënë atë kur shton limon të ruajtur në tagines dhe salcat.
Në salads, megjithatë, zakonisht përdoren vetëm lëkurat e prera imët.
Të dyja kripërat dhe kripërat mund të kontrollohen nga limoni që ruhet shumë dhe kur limonët i shtohen gjellës. Sa më gjatë të ziejnë limon në salcë, më shumë kripë dhe aromë limoni që do të lirohet.
Bëni limon tuaj të ruajtur
Limon e ruajtur janë shumë të lehtë për tu bërë në shtëpi. Duhen vetëm disa minuta për të mbushur limon me kripë kosher dhe mbuluar ato në një kavanoz, por ju do të duhet të lejoni rreth një muaj ose më shumë për limon për të zbutur dhe turshi. Si të bëni Lemonët e ruajtur na tregon saktësisht se si ta bëni këtë.
Nëse jeni në Marok, përpiquni të zgjidhni doqq ose boussera limon (shitur si "citron beldi" ). Jashtë Marokut, limon Eureka ose Meyer janë të favorizuar për ruajtjen, por çdo llojllojshmëri do të funksionojë.
Ku të blej limon të ruajtur
Nëse nuk doni të bëni ato vetë, mund të blini limona të ruajtura në internet nga shitësit si Mustapha, Zamouri Spices dhe Belazu.
Në nivel lokal, limonet e ruajtura mund të gjenden në tregjet e Lindjes së Mesme ose halal, ose në dyqane ushqimore më të mëdha të cilat zotërojnë mallra të importuara dhe specialitete.