Mos nguroni të zëvendësoni fettuccine italiane ose linguini në qoftë se nuk janë në dispozicion petë kineze vezë.
Shërben 2 deri në 4
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 kile karkaleca e papërpunuar, e granatuar dhe deveined
- 2 teaspoons verë kineze oriz ose sherry thatë
- 1 lugë çaji miell misri
- 1/2 pound petë vezë kineze
- 1 1/2 teaspoons vaj susam, ose sipas nevojës
- 1 piper i zi i kuq
- 1 3,5 ons mund të shoots bambu
- 1/2 copë copëtuar lakër Napa
- 2 ose 3 feta xhenxhefil, për të bërë 2 teaspoons
- 1/4 filxhan në shtëpi ose dyqanbought pak natrium-pule supë
- 1 lugë gjelle salcë gocë deti
- 1 lugë gjelle
- salcë soje të lehta
- 1/2 teaspoon sheqer i grimcuar, ose te shijoni
- 6 lugë vaj vaj për trazim-tiganisje
Si ta Bëni
- Shpëlaj karkaleca nën ujë të ngrohtë dhe shuaj me peshqir letre. Pritini në gjysmë gjatësi nëse dëshironi. Shto verën e orizit dhe miellin e misrit në karkaleca, duke përdorur shkopinjtë për ta përzier atë. Marinoj karkaleca për 15 minuta.
- Në një tigan të madh, shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar petë dhe për të çiban. Shto petë, nxitje për të ndarë. Cook deri sa petë janë al dente - tender, por ende i fortë. Drain tërësisht. Pastrojeni me ujë të ftohtë, derdhni përsëri dhe hedhni me vajin e susamit.
- Pritini piperin e kuq në gjysmë, hiqni fara dhe prerë në shirita të hollë rreth 2 inç të gjatë. Shpëlaj shoots bambu për të hequr çdo shije "tinny". Drain dhe prerë në gjysmë. Shkundni lakër. Gjellë xhenxhefil derisa të keni 2 teaspoons.
- Në një tas të vogël ose në filxhan matës, kombinoni përbërësit e salcës (supë me pulë, salcë gocë deti, salcë soje dhe sheqer) dhe vendosni mënjanë.
- Nxehje wokun mbi mesataren deri te nxehtesia e larte. Shtoni 2 lugë vaj. Kur vajja është e nxehtë, shtoni xhenxhefil dhe llokoçisni skuqni pak derisa të aromatizoni (rreth 30 sekonda). Shtoni karkalecat. Sill-skuq derisa ata të kthehen rozë. Hiq nga wok.
- Nxehtësia 2 lugë vaj. Kur vaj është i nxehtë, shtoni lakër copëtuar dhe shoots bambu. Llokoçiseni për një minutë dhe shtoni piperin e kuq. Silleni me skuqje për një minutë dhe largoni nga wok.
- Nxehtësia 2 lugë vaj vaj në wok. Shtoni petë dhe salcë. Ulja e nxehtësisë për të mesme për të dhënë kohën e petë për të thithur salcë. Shtoni karkalecat dhe perimet përsëri në tigan. Ngrohuni dhe shërbejeni nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 290 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 123 mg |
| sodium | 1.311 mg |
| karbohidratet | 39 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 20 g |