Veza Fu Yung

Egg Fu Yung është një element kryesor në restorantet kineze të marrjes. Kjo vezë Fu Yung është shumë e ndryshme, sepse ajo është e skuqur thellë dhe për këtë arsye ka një cilësi shumë të lehta, delikate. Mish derri i copëtuar, viçi, pule ose gjeldeti mund të zëvendësohen për karkaleca.

Receta ribotohet me lejen e librit të gjallë kinez të Madam Wong.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1/2 kile karkaleca te fresketa (te bardha, te veshura, te prera ne copa te vogla)
• 1 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji miell misri
• 2 lugë çaji sheri
• 5 Vezë
• 1 lugë çaji salcë soje të lehta
• 4 lugë vaj
• 1/2 Qepë (copëtuar)
• 1 Scallion (copëtuar)
• 4 Gështenja e ujit (copëtuar)
• 1/4 filxhan kërpudha të freskëta (me feta)
• 1 filxhanë filxhanë
• 2 deri në 4 gota vaj për tigan të thellë
• Për salcë:
• 1 copë filxhan pule ose supë
• 2 lugë salcë soje të lehta
• 1 lugë gjelle miell misri (tretur në 1 lugë gjelle ujë)
• Piper për shije

Si ta Bëni

1. Karkaleca e thatë. Shto 1/2 lugë çaji kripë, miell misri dhe 1 lugë çaji sheri. Përzihet mirë.
2. Beat vezë në një tas të madh. Shto salcë soje, 1/2 lugë çaji kripë, dhe 1 lugë çaji sheri. Le menjane.
3. Nxehtësia 2 lugë vaj në wok. Llokoçis skuq me qepë, scallion dhe gështenja me ujë 1 minutë.
4. Shto kërpudha. Llokoçis skuqura 30 sekonda. Hiq.
5. Nxehtësia 2 lugë vaj vaj në wok. Llokoçis skuqura karkaleca dhe bathë lakër 1 minutë, ose derisa karkaleca të kthehet rozë. Le të ftohtë.

1. Shtoni të gjitha përbërësit në përzierjen e vezëve.
2. Për të bërë salcë: Sillni rezerva në vlim. Shto salcë soje. Thikë me misër të tretur. Sezoni me piper për shije. Vendos mënjanë.
3. Nxehtësia e naftës në 400 gradë në wok. Testoni duke shtuar një pjesë të scallion (ajo duhet të kthehet kafe shpejt). Morsetë e butë 1/4 e përzierjes së vezëve në wok. Skuqura thellë 1 minutë deri në ngjyrë kafe të artë. Fluturoj me shpatull dhe silleni anën tjetër 1 minutë. Hiqeni në pjatë dhe mbani ngrohtë. Vazhdoni për përzierjen e vezëve të skuqura thellë, 1/4 në një kohë. Shërbyer me salcë.
   

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	189
Fat i shëndoshë	5 g
Fat i ngopur	2 g
Fat i pangopur	2 g
kolesteroli	249 mg
sodium	742 mg
karbohidratet	19 g
Fibër diete	3 g
proteinë	18 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)