Këto krokakta klasike të pulës bëhen me një salcë të trashë kërpudhash dhe mbushje pule të zier. Croquettes janë të veshura me miell dhe breadcrumbs dhe thellë-skuqur në perfeksion të shijshme. Perfeksion.
Ndrysho ato me gjeldeti të gatuar të copëtuar ose proshutë nëse dëshiron. Shërbyer ato me një salcë bazë bechamel ose krem të shpejtë të salcë supë kërpudha.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Mushroom Sauce:
- 1 1/4 filxhan supë pule
- 4 lugë gjelle gjalpë
- 4 lugë miell
- 3 lugë kërpudha të copëtuara imët, opsionale
- kripë dhe piper për shije
- 1 lugë gjelle gjalpë
- Mbushja e pulave:
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 1 filxhan qepë të copëtuar
- 2 1/2 filxhan copëtuar pa lëkurë, pule gatuar
- 1/4 filxhan copëtuar majdanoz të freskët
- 1/2 lugë çaji piper i tokës
- 1/2 lugë çaji tharë trumzë
- 1/8 lugë çaji arrëmyshk
- kripë për shije
- Veshje Crumb:
- 1/2 filxhan miell me qëllim
- 1 1/2 filxhanë bukë të freskëta
- 2 vezë të mëdha
Si ta Bëni
Bëni salcë
- Ngroheni supë pule derisa fillon të ziej; le menjane.
- Shkrihet gjalpë në tigan të rëndë dhe të mesëm mbi nxehtësi të ulët. Llokoçis në miell; kuzhinier, nxitje vazhdimisht, derisa të jetë shumë i butë, rreth 3 minuta. Le roux cool për 1 minutë, pastaj gradualisht llokoçis në supë pule. Nëse dëshironi, nxisni kërpudha të copëtuara. Kthejeni salcën në nxehtësi dhe kuzhinier ngadalë për 20 minuta, derisa përzierja është mjaft e trashë për të mbuluar pjesën e pasme të një lugë. Llokoçis në kripë, piper dhe 1 lugë çaji gjalpi.
Përgatitni Plotësimin
- Në një tigan rreth ngrohjes mesatare, shkrihet 1 lugë gjelle gjalpë; llokoçis në qepë të copëtuar. Cook deri qepë është e tenderit, rreth 7 minuta. Shto salcë thickened; kuzhinier për 1 minutë. Lugë salcë në një tas të madh. Shto pulën e copëtuar, majdanozin, 1/2 lugë çaji piper, 1/2 lugë çaji trumzë, majë arrë në sy, dhe një kripë të vogël, për shije. Mix për përzierje.
- Mbuloni enën me mbyllje plastike dhe ftohuni për 2 deri në 4 orë, derisa të jeni shumë të fortë.
Qendroni Croquettes dhe Cook
- Nxehtësia e vajit në një tigan të thellë ose fryer thellë në 370 F.
- Përhapeni miellin në një pjatë me byrek ose në një tas të madh të cekët. Përhapni thërrimet e bukës në një tjetër pjatë me byrek ose në një tas të madh të cekët. Hidhini së bashku vezët në një tas tjetër të cekët.
- Duke përdorur një masë 1/4-filxhani si një lugë, scoops rënie të përzierje mbushur pule mbushur në miell dhe rrokulliset butësisht deri veshur mirë. Roll topin krokat në vezë rrahur pastaj rrokulliset në crumbs bukë derisa të veshura në të gjitha anët. Ndërsa i rrokullisni, formoni butësisht në një kokrrizë veze ose cilindrike. Ju duhet të keni 8 croquettes.
- 4. Me kujdes të ulët 4 croquettes në vaj të nxehtë; skuq deri sa të thekur mirë në të gjitha anët, rreth 3 deri në 4 minuta. Hiqni me një lugë slotted dhe ikjes në peshqir letre.
- Përsëriteni me 4 croquettes të mbetur.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 908 |
| Fat i shëndoshë | 47 g |
| Fat i ngopur | 18 g |
| Fat i pangopur | 18 g |
| kolesteroli | 371 mg |
| sodium | 1,585 mg |
| karbohidratet | 66 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 52 g |