Shumë njerëz kanë kërkuar alternativa për vezë dhe qumështra për projektet e pjekjes dhe zëvendësimet e vezëve janë në krye të listës. Receta të ndryshme kërkojnë qasje të ndryshme; jo të gjithë zëvendësuesit punojnë në mënyrë të ndërsjellë. Disa zëvendësime punojnë për cookies dhe bare, të tjerët janë të mira për pijet e lehta të ëmbëlsirave dhe bukave të shpejta. Megjithatë, të tjerët mund t'i japin hua edhe pjekjes së shijshme.
Më poshtë janë disa rekomandime për alternativat e vezëve në projektet e pjekjes së ëmbël dhe të shijshme. Përfshirë këtu janë reklamuesit, të ashtuquajturat zëvendësues të vezëve (si Ener-G), pasi ato përmbajnë kimikate të ndryshme dhe ushqime të përpunuara shumë. Studime të pamjaftueshme janë bërë për të verifikuar sigurinë e këtyre kimikateve dhe nuk mund t'i rekomandoj në ndërgjegje të mirë. Dy opsionet e para (chia dhe tofu) punojnë mirë në shumë receta të këndshme si: quiche, mbushjet e makaronave ose tarts.
01 nga 04
Liri ose Chia Farërat
Përzieni 1 lugë gjelle liri kafe të hollë ose farë pluhur të bardhë me 3 lugë ujë. Pritini tërësisht dhe lini të uleni për 5 minuta ose më shumë. Mbani në mend se liri dhe chia janë shumë të prishura sapo fara të mbillen. Për të parandaluar oksidimin dhe prishjen, lëreni pluhurin e farës së tokës deri në një vit. Është shumë e rekomandueshme që të blini farë të tërë dhe të bluani pluhurin tuaj. Mini grinders kafeje janë të përkryer për këtë qëllim, dhe të ju lejojnë të bluaj erëza tuaj të freskëta si edhe! Kjo përzierje është e mirë për biskota dhe bare.
02 nga 04
Silken Tofu
Përdorni 1/4 filxhan tofu të hollë për vezë dhe përzierje deri në shumë të butë dhe të butë. Kjo funksionon mirë në kremrat e ëmbëlsirave, torta të butë, brownies, dhe disa ëmbëlsira. Tofu jep një cilësi më të rëndë dhe moister.
03 nga 04
Recetë Natyrore ApplesaucePërdoreni 1/4 filxhan pure të frutave për vezë dhe rrisni kripën tuaj (sode buke dhe pluhur) me rreth 50%. Në përgjithësi duhet të piqni artikujt tuaj më gjatë. Mbani në mend se banana do të japë një shije shumë të veçantë për recetë tuaj (më të mirë për kungull, mollë, bukë banane, ose desserts të tjera me bazë fruta). Për shkak se ata janë të errët në ngjyrë, prunes janë më të mira për kek me xhenxhefil , ëmbëlsira me çokollatë, ose desserts të tjera të errëta. Pure fruta janë më të suksesshme në ëmbëlsira, bukë të shpejta dhe bare.
04 nga 04
Uthull dhe sode buke
Uthulla dhe sode buke: 1 lugë çaji sode përzier me 1 lugë gjelle uthull për vezë. Përdoreni mushtin e mollës ose uthullin e bardhë për rezultatet më të mira, dhe përbëni rregullin prej 1/4 copë me lëng shtesë. Përzierja e të gjithë përbërësve të lëngshëm (duke përfshirë vajin) me uthull dhe sode për pjekje krijon një përzierje të gazuar, me gëzof për t'u përzierë në qëllimin tuaj. Kjo është e madhe për ëmbëlsira, bukë të shpejta dhe kekse. Unë e kam përdorur këtë me shumë sukses me çokollatë, aromë, xhenxhefil dhe receta të tjera të shijshme, por më pak me sukses në ëmbëlsirat delikate të vaniljes.