Unë mund të hani peshën time në hummus, një proteinë e lartë, dip i pasur me fibra të prodhuar nga fasule garbanzo (të njohur gjithashtu si chickpeas). I butë, i butë, i butë, i shëndetshëm ... çfarë nuk duhet të duash?
Ky recetë natyrisht gluten-free për hummus shtëpi është i shpejtë dhe i lehtë për t'u bërë në një procesor të ushqimit dhe një alternativë ekonomike për hummus dyqan-blerë.
Chickpeas, tahini (paste susam), lëng limoni, hudhër, dhe majdanoz janë pulsuar me një procesor të ushqimit deri përbërësit vijnë së bashku. Vaj ulliri dhe sasia e dëshiruar e Aquafabës ("lëng" i rezervuar nga kanaqe e kafesë) ngadalë i shtohet procesorit të ushqimit që derdhet derisa hummus është i butë dhe arrin konsistencën e dëshiruar. Sezoni për shije me kripë dhe piper dhe vaj ulliri i thërrmuar dhe majdanoz mbi krye si një garniturë përfundimtare.
Ky recetë bazë hummus është si një kanavacë bosh. Përzihet në herbs shtesë, perime, dhe erëza për të shije hummus në mënyra të shijshme, krijuese.
Për një hummus super të butë, unë marr dhjetë minuta dhe hiq lëkurat nga çdo fasule garbanzo. Kjo tingëllon si një detyrë e lodhshme, por ajo shkon me shpejtësi, veçanërisht nëse keni duart shtesë për t'ju ndihmuar (merrni fëmijët e përfshirë!) Cilësi hummus është aq shumë e duhur pa lëkurat, ëndrra dhe mëndafshi. Sigurisht që nuk është një hap i domosdoshëm, por nëse nuk e keni bërë kurrë hummin pa lëkurën, jepni një provoni dhe shihni atë që preferoni!
Përditësuar më qershor 2016 nga Stephanie Kirkos.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 kanaçe 15-ons
- fasule garbanzo aka chickpeas (lëngu i rezervuar)
- 3/4 filxhan
- Tahini Paste (gjalpë farë e susamit)
- 1/3 filxhan lëng limoni (shtrydhur fllad)
- 2 tbsp hudhër të grirë
- 6 tbsp majdanoz i grirë + 1 tbsp (e rezervuar për garniturë)
- 3/4 filxhan vaj ulliri
- 1 tbsp koriandër (tokë)
- 1 tbsp qimnon (tokë)
- 2 lugë kripë (ose për shije)
- Piper i egër (për shije)
Si ta Bëni
- Vendoseni chickpeas, tahini, lëng limoni, hudhër, dhe majdanoz në një tas të një përpunues ushqimi. Pulsi derisa përbërësit të copëtohen ashpër dhe bashkohen.
- Me drejtimin e procesorit të ushqimit, shtoni ngadalë vajin e ullirit.
- Shto koriandër dhe qimnon. Pulsi përsëri derisa të qetë. Nëse është e nevojshme, shtoni disa lëng të rezervuar të kashtës derisa hummus arrin konsistencën e dëshiruar.
- Scoop hummus në një tas të veçantë. Sezoni për shije me kripë dhe piper.
- Dekoroj me një shtresë të lehtë të vajit të ullirit dhe shtesë tbsp majdanoz të copëtuar.
- Shërbyer me krisur pa gluten ose veggies të freskëta (flavors janë shtuar gjatë natës).
Kujtesë: Gjithmonë sigurohuni që sipërfaqet e punës, enët, pansat dhe veglat tuaja të jenë të lira nga gluten. Gjithmonë lexoni etiketat e produktit. Prodhuesit mund të ndryshojnë formulimet e produktit pa paralajmërim. Kur jeni në dyshim, mos e blini ose mos përdorni një produkt para se të kontaktoni prodhuesin për verifikimin se produkti është i lirë nga gluten.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 102 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 116 mg |
| karbohidratet | 11 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 4 g |