Xhefri është i madh dhe me gjemba në pjesën e jashtme. Duket disi si durian , edhe pse jackfruit mund të jetë edhe më i madh. Ajo rritet në Tailandë dhe rajone të tjera tropikale të Azisë dhe mund të blihet në tregjet ushqimore aziatike në të gjithë Amerikën e Veriut.
Fruta e pjekur mund të hahen të freskëta ose të përdorura - siç bëjnë ata në Tajlandë - në desserts si akullore. Por është rrënja e papjekur dhe e gjelbër që është më interesante dhe e dobishme.
Ajo ka një cilësi shumë të ngjashme me pulën ose mishin e derrit të tërhequr, gjë që e bën atë një "mish vegjetarian" të shkëlqyer për curries, salads dhe petë.
Ju ose mund të blini fruta të freskëta ose të blini atë të konservuar.
Përgatitja e xhelatinës së freskët
Përgatitja e një xunkthi të gjelbër merr pak, por ajo që ju merrni në kthim është shumë ushqim! Shtesat mund të ngrihen për përdorim në të ardhmen, ashtu si ju do me mish shtesë të freskët.
Si të përgatisni xhelatinën e gjelbër
- Shtroj gazetën mbi një sipërfaqe pune të gjerë. Jackfruit përmban latex natyral, kështu që nëse keni një alergji latex, vishni doreza (vini re se latex natyral është i ndryshëm nga ai i përpunuar, i cili zakonisht është ai që njerëzit janë alergjikë). Nëse punoni me zhveshje, pastroni disa vaj mbi duart tuaja që të mos merrni shumë ngjitës dhe të bëni të njëjtën gjë me një thikë të mprehta.
- Fetë xhelatinjtë në 2 gjysma. Tani vazhdoni të silleni derisa të keni pjesë të mëdha të frutave (duke lënë lëkurën) që mund të zien ose të vendosni në tenxhere me presion .
- Vërshuani copëzat e çakëllit 45 minuta, ose derisa mishi i brendshëm është i butë dhe pak i ftohtë, si pule Nëse keni një tenxhere me presion, zakonisht është e mjaftueshme 10 minuta. Çdo farë që bie mund të hidhet ose kompostrohet.
- Kur fruthi është i gatuar, hiqni lëkurën. Ju do të shihni fara - këto do të flaken - dhe pods që rrethojnë seeds.The pods farë mund të hahet, si dhe seksionet ngathët mitur mes pods dhe lëkurës. Gërmoni gjithë këtë dhe gatuajini me të, ose hidhni atë dhe ngrini për përdorim në të ardhmen.
- Përdorni frutat tuaja për të bërë kerri vegjetarian , si curry gjelbër vegjetarian Thai (shtoni jackfruit në vend të tofu), ose kerri Thai verdhë (shtoni jackfruit në vend të chickpeas). Ose shtoni atë në salads Thai ose salads tipit perëndimor, kudo që do të përdoret pule. Ajo gjithashtu mund të shtohet në trazim-patate të skuqura - le imagjinatën tuaj të jetë udhëzues tuaj!
Blerja e përgatitur për xhelatinë
Xhefri gjithashtu mund të blihet i konservuar, ose në shëllirë (kjo është më e mira) ose në shurup (pjekur dhe e ëmbël dhe jo shumë e dobishme). Nëse bëni një kerri, do të dëshironi të siguroheni që jeni duke blerë atë në shëllirë ose ujë, në krahasim me atë në shurup.
ushqim
Fruta të papërpunuara të frutave përmban proteina dhe shumë vitamina A, C, kalcium dhe hekur. Varietet i konservuar ka më pak se të freskët, e cila është gjithmonë rasti me ndonjë perime apo fruta.