Paneer pakoras janë kube indiane të djathit të paneleve ose feta të skuqura në një miell gram (miell chickpea, gjithashtu herë e quajtur vetëm "besan") qëlloj. Ah djathë të skuqur, a ka ndonjë gjë më të këndshme? Fried djathi i pjekur i Indisë, i rrahur dhe i skuqur si një Pakora tradicionale indiane është absolutisht e shijshme.
Gëzoni këto pakeras pakeras skuqur vegjetarian siç është, me një salcë chutney ose Barbecue. Ata bëjnë një meze të lehtë ose meze, edhe pse ti i ftohtë i shërben ata si një pjatë për një vakt të plotë indian, edhe pse paneer pakoras nuk shërbejnë tradicionalisht si një pjatë anësore.
Paneer pakoras janë bërë me miell chickpea, e cila është "stickier" se mielli i rregullt kur bën pakoras. Për këtë arsye, unë nuk e rekomandoj duke e bërë atë me miell të rregullt. Kontrolloni në një dyqan të madh të ushqimit të shëndetshëm ose merrni një udhëtim në një pije alkoolike aziatike lokale nëse ushqimi juaj i rregullt nuk e magazinon atë. Është një përbërës i zakonshëm në gatim vegjetarian indian , dhe, pasi ajo mban mirë, gjithashtu mund të urdhërojë gjithmonë një miell miell chickpea online.
Nëse nuk doni të përdorni metodën tradicionale të gatimit të përdorimit të ghee (gjalpë indiane), çdo vaj gatimi me nxehtësi të lartë do të bëjë - ju mund të përdorni vaj badiava për një aromë të mirë, vaj vaji, vaj shafran ose vaj luledielli, ose, përdorni vetëm një vaj vegjetal të përgjithshëm.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 paketë djathë indian Paner (250-300 gram, me feta rreth 1/2 inç të trashë)
- 1 filxhan miell chickpea (i quajtur edhe miell miell ose besan)
- 2 tsp nxehtësi të lartë vaj gatim ose ghee (gjalpë indian)
- 1/2 tsp garam masala (opsionale)
- 1/2 kripë kripë
- 1/4 - 1/2 lugë çaj piper (për shije)
- 1/3 - 1/2 filxhan uji
- vaj për tiganisje
Si ta Bëni
Hidhini së bashku miellin e kafesë, vajin ose ghee, garam masala, kripë dhe pluhur djegës. Ngadalë futni ujë, duke shtuar vetëm sa për të formuar një shtresë të trashë.
Dip çdo fetë paneer në qëlloj, duke u kthyer në pallto të mirë.
Fry në vaj të nxehtë vetëm deri pak kafe të artë. Këto feta paneer skuqur janë më të mirët kur ata janë të freskët, kështu që të gëzojnë pakeras tuaj paneer nxehtë.
Ajo thjesht nuk merr shumë më tepër se djathi i skuqur!
Shijoje!
Ashtu si të bësh ushqim indian? Ja disa receta më vegjetale dhe vegan indiane për të provuar:
- Riciklimi vegjetarian lentil sambar
- Samosas pjekur vegjetarian me bizele dhe patate
- Kokosit vegjetarian me gjethe thjerrëzash
- Naan vegjetarian shtëpi (flatbread indian)
- Perime të përziera indiane-spiced (subji)
- Indian tandoori-spiced tofu i pjekur në skarë
- Aloo matar (patate indiane dhe bizele
- Edhe recetave më të vegjël të ushqimit indian