Kjo recetë elegante kërkon rastin më të veçantë. Shërbyer atë me patate të pjekur, asparagus i pjekur në skarë , dhe byrek me dhjamë më dekadente për ëmbëlsirë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 5 lb. brumë brumë, i shkurtohet me yndyrë të tepërt
- 1 tsp. kripë
- 1/2 tsp. piper
- 4 karafil me hudhër, të pjekur
- 1 filxhan mish viçi
- 1 tbsp. gjalpë
Si ta Bëni
1. Ngrohni furrën në 450 gradë F. Leja qëndron në temperaturë dhome për një orë para gatimit. Vendi mish në një tigan të madh pjekjeje. Sasi e vogël me kripë dhe piper. Nëse ju pëlqen, prerë prerje të vogla në mish dhe të shtyjë slivers e hudhër në slits.
2. Cook rosto për 15 minuta në 450 gradë F. Turn ngrohjes poshtë në 350 gradë F dhe rosto për 1 orë dhe 10 minuta, derisa një termometër mishi regjistron rreth 135-140 gradë F për të mesme të rralla.
Hiqeni mishin nga furrën, mbuloni, dhe le të qëndrojë për 10-15 minuta para gdhendje. Temperatura duhet të rritet edhe 5-10 gradë.
3. Ndërsa mishi është pushimi, derdh shumicën e yndyrës nga pan pjekja dhe vendin mbi ngrohjes mesme të lartë. Shtojeni stokun dhe kuzhinierini dhe ngjisni, duke e copëtuar panin për të liruar drippings. Cook aksioneve deri sa është e trashë dhe syrupy. Llokoçis në gjalpë dhe hiqni nga nxehtësia. Gdhendeni mishin dhe shërbejeni me salcë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 679 |
| Fat i shëndoshë | 34 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 256 mg |
| sodium | 600 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 82 g |